Sosa · Fruta liofilizada
Moras Enteras Liofilizadas 80 g
Fruta entera, intenso color violeta, decoración de piezas de gran impacto visual.
Las Moras Enteras Liofilizadas Sosa conservan la forma, el intenso color violeta y el sabor de la fruta fresca, en una versión crujiente y ligera. Una decoración de piezas que realza entremets, pavlovas, tartas finas y tabletas.
Características técnicas
100 %
Composición
moras enteras, sin aditivos
80 g
Formato
tarro, DVC 4 meses
10-15 °C
Conservación
en un lugar seco
Usos recomendados
- Decoración de piezas sobre las puntas de ganache montada de una tarta de frutos negros.
- Trozos rotos sobre una pavlova para una decoración natural sin colorantes.
- Infusión exprés en una crema inglesa (10 minutos).
- Decoración de superficie sobre entremets de chocolate negro o vainilla.
- Combinación con queso fresco y violeta.
Consejo de Patissland
Consejo: la fruta entera es frágil; manipúlala con pinzas para conservar las piezas intactas. DVC corto (4 meses): conservar en un lugar fresco y seco. Posibles trazas de leche.
Ficha técnica completa
| Composición | 100 % moras enteras liofilizadas, sin aditivos |
| Alérgenos | Posibles trazas de leche y derivados |
| Conservación | Entre 10 y 15 °C, en un lugar seco |
| DVC | 4 meses |
| Formato | Tarro de 80 g |
| Origen | España, Sosa Ingredients |
Preguntas frecuentes
¿Se pueden rehidratar las moras?
Sí, unos minutos en un almíbar templado les devuelven una textura tierna, práctica para los rellenos de tartas.
¿Por qué elegir la pieza entera en lugar de un crispy granulado?
La pieza entera es una decoración premium que se coloca una a una; el formato granulado se espolvorea por la superficie. Ambos se complementan en una misma creación.
¿Con qué otras frutas combinar las moras para lograr una decoración armoniosa?
Los arándanos silvestres o las naranjas en rodajas liofilizadas componen una decoración complementaria de frutos negros y cítricos, dentro de la gama Sosa.
Para ir más allá
Explora las decoraciones comestibles y la gama Sosa. También puedes encontrar: Arándanos Silvestres Enteros Liofilizados y Rodajas de Manzana Liofilizadas.
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