SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Naranja - 1,5 kg
Pasta natural concentrada de naranja, sabor constante sin añadir agua.
La pasta concentrada de naranja Sosa concentra el sabor de la naranja en una preparación lista para dosificar. Aporta aroma a cremas, ganaches montadas, mousses, helados y mezclas para magdalenas con una intensidad constante, sin añadir agua ni desestabilizar las texturas, a diferencia del zumo o las cáscaras frescas.
Características técnicas
30 a 80 g/kg
Dosificación recomendada
según la intensidad deseada
1,5 kg
Formato
caja profesional
España
Origen
Sosa Ingredients
Usos recomendados
- Cremas y ganaches montadas de naranja
- Mousses y mezclas para magdalenas
- Helados, sorbetes y granizados
- Coberturas y glaseados aromatizados
- Bizcochos y repostería horneada
A tener en cuenta: incorpora la pasta a la fase grasa o líquida caliente para lograr una dispersión homogénea. Prueba con 30 g/kg antes de aumentar la cantidad: la concentración es elevada. Conservar entre 15 y 25 °C, en un lugar seco y con el envase original cerrado.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Pasta natural concentrada de naranja |
| Alérgenos | Consulta la etiqueta del lote para conocer la información actualizada sobre alérgenos |
| Textura | Pasta concentrada, lista para dosificar |
| Conservación | Entre 15 y 25 °C, en un lugar seco, con el envase original cerrado |
| Envase | Caja profesional de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
¿La pasta sustituye a las cáscaras frescas?
Sí, garantiza la regularidad: sin variaciones estacionales ni amargor de la cáscara, y con una larga conservación. Para un resultado visual, combínala con cáscaras confitadas.
¿Resiste la cocción?
Sí, el aroma resiste el horno incluso en la cocción de bizcochos y magdalenas: añade la pasta directamente a la mezcla.
¿Es adecuada para helados y sorbetes?
Sí, es uno de sus usos principales en el laboratorio.
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Envío y entrega
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