Black es un colorante alimentario liposoluble de Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller con producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono negro intenso y opaco, de máxima intensidad, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
- Contenido
- 100 ml
- Tipo
- Liposoluble
- Uso
- Formato profesional
Características
- Colorante alimentario liposoluble, tono Black (negro intenso y opaco, máxima intensidad)
- Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones regulares
- Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
- Especialmente indicado para drip cakes gráficos, letras de chocolate o decoraciones discretas de Halloween
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E153, emulgentes: E322, E433.
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Black?
Para conseguir un tono Black intenso, hacen falta varias gotas (calcula entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), sobre todo en chocolate blanco. Añádelo poco a poco y deja que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
¿Este colorante Black es compatible con el fondant o el glaseado real?
Black es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para drip cakes gráficos, letras de chocolate o decoraciones discretas de Halloween.
¿Se puede mezclar Black con otro tono de Colour Mill?
Sí, los colorantes liposolubles Colour Mill se pueden mezclar entre sí para matizar Black y obtener un tono más claro o más intenso. Haz una prueba con una pequeña cantidad de materia grasa antes de colorear toda la preparación.
