Dusk es un colorante alimentario liposoluble de Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un obrador con producción regular, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono malva grisáceo crepuscular, sutil, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
- Contenido
- 100 ml
- Tipo
- Liposoluble
- Uso
- Formato profesional
Características
- Colorante alimentario liposoluble, tono Dusk (malva grisáceo crepuscular, sutil)
- Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato para obradores y producción regular
- Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
- Especialmente adecuado para degradados sofisticados y tartas de boda de estilo bohemio
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorante: E172, emulsionantes: E322, E433.
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Dusk?
El tono Dusk se consigue con una dosis moderada, aproximadamente de tres a cinco gotas por cada 100 g de materia grasa. El frasco de 100 ml permite ajustar la cantidad sin temor a quedarse sin producto durante la preparación.
¿Este colorante Dusk es compatible con el fondant o la glasa real?
El colorante liposoluble Dusk está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como la glasa real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvalo para bases grasas, especialmente para degradados sofisticados y tartas de boda de estilo bohemio.
¿Hay que agitar el frasco antes de usarlo?
Sí, puede formarse un ligero depósito de pigmento cuando está en reposo. Agita el frasco Dusk durante unos segundos antes de cada uso para obtener un tono homogéneo desde la primera gota.
