Navy es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller con producciones regulares, a diferencia del frasco de 20 ml, más indicado para un uso ocasional. Su tono azul marino oscuro y elegante se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
Capacidad
100 ml
Tipo
Liposoluble
Uso
Formato profesional
Características
Colorante alimentario liposoluble, tono Navy (azul marino oscuro y elegante)
Frasco de 100 ml con tapón cuentagotas, formato de taller para producciones regulares
Compatible con chocolate blanco, negro y con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla
Especialmente adecuado para decoraciones náuticas y baby showers
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Navy?
Para obtener un tono Navy intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), sobre todo con chocolate blanco. Añádalo poco a poco y deje que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
¿Este colorante Navy es compatible con el fondant o el glaseado real?
El colorante liposoluble Navy está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para decoraciones náuticas y baby showers.
¿Por qué elegir el formato de 100 ml en lugar del de 20 ml?
El formato de 100 ml es ideal para el taller: conviene para producciones regulares y grandes series de decoraciones náuticas y baby showers, con un coste por ml más ventajoso que el de 20 ml, pensado para un uso ocasional.
