Tono Sand, formato Pro de 100 ml para bases grasas
Colour Mill Sand evoca la duna al atardecer y la playa desierta. Este colorante alimentario liposoluble concentrado está diseñado para bases grasas de repostería: chocolate blanco fundido, ganache, crema de mantequilla y pasta de azúcar. El frasco de 100 ml está pensado para talleres con producción regular: a igual volumen, cuesta alrededor de un 35% menos por ml que el frasco de 20 ml. Este tono es especialmente popular para tartas de boda de temática natural y boho en producción regular, y cupcakes para eventos de estilo nómada chic.
Contenido
100 ml
Tipo
Liposoluble
Tono
Sand
Características
Colorante alimentario liposoluble concentrado para bases grasas: chocolate blanco, ganache, crema de mantequilla y fondant
Frasco flexible con dosificador antigoteo de 100 ml, pensado para la producción regular
Estable a la cocción hasta 180 °C; el tono no pierde intensidad en el horno
Sin gluten, lactosa, huevo, cacahuetes ni soja; apto para dietas vegetarianas y veganas
Fabricado en Australia, con tecnología propia de encapsulación de pigmentos
Consejos de uso
Dosificación igual que la del formato de 20 ml: de 2 a 4 gotas por cada 250 g para un tono pastel, hasta 20 gotas para un tono oscuro
Agita el frasco antes de usar e incorpóralo a una preparación a una temperatura de entre 25 y 30 °C
Para grandes cantidades, calcula la dosis proporcionalmente al peso de la preparación en lugar de contar las gotas
No utilizar en una base acuosa (glasa real, sirope): la gama hidrosoluble Colour Mill está diseñada para este uso
¿Se puede utilizar en un glaseado a base de agua o en glasa real?
No, este colorante liposoluble está diseñado para bases grasas. Para glasa real, siropes o glaseados a base de agua, utiliza la gama hidrosoluble Colour Mill.
¿Qué cantidad se necesita para obtener un tono bien saturado?
Empieza con 5 a 10 gotas por cada 250 g de preparación y ajusta en incrementos de 2 a 3 gotas hasta lograr el tono deseado, dejando reposar entre cada adición.
¿El frasco de 100 ml tiene cuentagotas?
Sí, el tapón flexible incorpora una boquilla antigoteo: basta con apretarlo ligeramente para obtener una gota precisa.
