Teal es un colorante alimentario liposoluble de Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller con producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más adecuado para un uso ocasional. Su tono azul verdoso pato, intenso, se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
¿Cuántas gotas hay que usar para obtener el tono Teal?
Use aproximadamente de cuatro a seis gotas por cada 100 g de materia grasa para obtener un tono Teal bien definido. Incorpórelo poco a poco al chocolate fundido o a la crema de mantequilla tibia, mezclando después de cada adición.
¿Este colorante Teal es compatible con el fondant o la glasa real?
El colorante liposoluble Teal está formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas como la glasa real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente: resérvelo para bases grasas, especialmente para decoraciones con aspecto de plumaje de pavo real y temas tropicales.
¿El frasco de 100 ml se conserva igual de bien que el de 20 ml?
Sí: cerrado y conservado a temperatura ambiente, protegido de la luz directa y del calor, el colorante Teal mantiene su estabilidad durante varios meses. El formato grande simplemente evita quedarse sin producto en plena temporada de mucho trabajo para decoraciones con aspecto de plumaje de pavo real y temas tropicales.
