Pavoni - Molde trampantojo
Molde Baby Banana - GG035S
Silueta de mini plátano firmada por Eunji Lee
El molde de silicona Baby Banana GG035S reproduce la forma alargada y ligeramente curvada de un mini plátano, con extremos afilados. Ha sido diseñado con Eunji Lee, chef pastelera ejecutiva del restaurante Jungsik de Nueva York, distinguido con dos estrellas en la guía Michelin. Sus 12 cavidades son adecuadas tanto para creaciones dulces como para presentaciones saladas originales.
Características técnicas
12
Cavidades
por molde
40 ml
Volumen
por cavidad
-40°C / +250°C
Resistencia
horno, congelador
Usos
- Postres individuales con forma de mini plátano (mousse, cremoso, inserto de fruta)
- Decoración original para platos dulces o creaciones saladas
- Compotas o ganaches moldeados en porciones realistas
- Apto para horno, congelador y lavavajillas
A tener en cuenta: desmolde empujando suavemente la silicona desde el centro de la curva para preservar los extremos afilados, que son más frágiles. Se puede lavar en el lavavajillas.
Ficha técnica completa
| Referencia | GG035S |
| Marca | Pavoni |
| Creadora | Eunji Lee |
| Dimensiones de la cavidad | 90 mm x 40,5 mm x 25 mm (altura) |
| Volumen por cavidad | 40 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones del molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿Quién diseñó este molde con Pavoni?
Eunji Lee, chef pastelera ejecutiva del restaurante Jungsik de Nueva York (dos estrellas en la guía Michelin), colaboradora de la gama Gourmand de Pavoni.
¿Qué tamaño tiene cada mini plátano?
Cada cavidad mide 90 mm x 40,5 mm x 25 mm de altura, con un volumen de 40 ml.
¿Cómo preservar los extremos finos al desmoldar?
Empuje la silicona desde el centro de la curva en lugar de tirar de las puntas, que son la parte más frágil de la cavidad.
Para saber más
Combínelo con las otras siluetas de frutas de la gama de moldes trampantojo o descubra las novedades de Patissland.
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