Pavoni - Molde de trampantojo
Molde Balloon - GG052S
Forma redonda y aérea diseñada por Fabrizio Fiorani
El molde de silicona Balloon GG052S ofrece una forma redonda y regular, similar a una esfera gastronómica, con 12 cavidades por placa. Diseñado junto con Fabrizio Fiorani, chef pastelero italiano que actualmente trabaja en los Bulgari Hotels de Tokio y Osaka tras pasar por varios restaurantes con estrellas Michelin, permite crear presentaciones ligeras tanto en platos calientes como fríos, dulces o salados.
Características técnicas
12
Cavidades
por molde
47 ml
Volumen
por cavidad
-40°C / +250°C
Resistencia
horno, congelador
Usos
- Creaciones redondas y ligeras para postres individuales
- Entrantes o platos principales presentados en forma de esfera (mousses saladas, terrinas ligeras)
- Decoración de buffet con formas gráficas y regulares
- Apto para horno, congelador y microondas
A tener en cuenta: lave el molde en el lavavajillas o límpielo con agua caliente y jabón suave. La flexibilidad de la silicona platino facilita un desmoldado limpio sin deformar la esfera.
Ficha técnica completa
| Referencia | GG052S |
| Marca | Pavoni |
| Creador | Fabrizio Fiorani |
| Dimensiones de la cavidad | 66 mm x 43 mm x 34 mm (altura) |
| Volumen por cavidad | 47 ml |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones del molde | 300 mm x 175 mm |
| Material | Silicona platino |
| Resistencia térmica | -40°C a +250°C |
| Compatibilidad | Horno, congelador, microondas, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
¿Este molde es adecuado para preparaciones saladas?
Sí, su forma neutra y redonda se adapta tanto a mousses dulces como a preparaciones saladas en porciones individuales.
¿Cuál es la capacidad de cada cavidad?
Cada cavidad mide 66 mm x 43 mm x 34 mm de altura y tiene un volumen de 47 ml.
¿Se puede introducir este molde en el microondas?
Sí, la silicona platino resiste de -40°C a +250°C y es apta para horno, congelador y microondas.
Para saber más
Combínelo con las demás formas de la gama Gourmand Pavoni o explore la sección de pastelería profesional.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
