Pavoni - Molde de silicona
Molde para tartaletas de avellana
Monotartaleta de avellana de efecto trampantojo, 20 cavidades individuales
El molde Avellana recrea la forma realista de una avellana para elaborar monotartaletas individuales, una creación de Cédric Grolet para Pavoni Italia. Combinado con un aro microperforado, permite hornear una base de tartaleta uniforme y después moldear sobre ella el relieve del fruto.
Características técnicas
20
Cavidades
Ø 6 x h 3,5 cm cada una
65 ml
Volumen
Por cavidad
-40 °C / +250 °C
Resistencia térmica
Del congelador al horno
Usos
- Monotartaletas de avellana para el escaparate de una tienda o restaurante
- Porciones individuales para un bufé dulce o una celebración familiar
- Base para un acabado de efecto trampantojo: cobertura de chocolate con leche o spray aterciopelado marrón
A tener en cuenta: combinar este molde con un aro microperforado de Ø 7 cm x h 2 cm para hornear la base de la tartaleta antes de desmoldar en ella el relleno. Enjuagar con agua caliente antes del primer uso; limpiar con una esponja suave o en el lavavajillas. Para desinfectar, introducir en el horno a 150 °C durante dos minutos.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia |
| Creador | Cédric Grolet |
| Colección | Pavoflex |
| Dimensiones de la placa | 40 x 30 cm |
| Dimensiones por cavidad | Ø 6 cm x h 3,5 cm |
| Volumen por cavidad | 65 ml |
| Número de cavidades | 20 |
| Accesorio recomendado | aro microperforado de Ø 7 cm x h 2 cm |
| Material | Silicona platino de calidad alimentaria |
| Resistencia térmica | De -40 °C a +250 °C |
Preguntas frecuentes
¿Hace falta un accesorio adicional para este molde?
Sí, un aro microperforado de Ø 7 cm x h 2 cm permite hornear una base de tartaleta uniforme antes de desmoldar en ella la avellana de efecto trampantojo.
¿Qué diferencia hay con los moldes Limón y Castaña de la misma colección?
El formato es el mismo (20 cavidades de 65 ml, Ø 6 cm); solo cambia el relieve del fruto. La colección de Cédric Grolet para Pavoni ofrece así tres monotartaletas de efecto trampantojo: limón, castaña y avellana.
¿Qué acabado permite obtener un resultado realista de avellana?
Una cobertura de chocolate con leche atemperado o un spray aterciopelado marrón reproduce la cáscara de la avellana una vez desmoldada la pieza congelada.
Para descubrir más
Descubre la colección Pavoni, los moldes para tartas y tartaletas, los moldes de efecto trampantojo o todos los moldes de pastelería profesional.
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