Proteger de la luz y la humedad y conservar en un lugar seco
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El colorante Rojo intenso es liposoluble, como para usarlo con chocolate?
No. Es un colorante líquido hidrosoluble (a base de agua y glicerina): es adecuado para cremas de mantequilla, glaseados, fondant y ganaches, pero no se mezcla con chocolate de cobertura ni con materia grasa pura. Para colorear chocolate, utiliza un colorante liposoluble en polvo.
¿Cuál es la dosis máxima recomendada para el Rojo intenso?
La dosis máxima de uso indicada es de 1,3 g/kg. Ajústala progresivamente con el aplicador cuentagotas para controlar la intensidad del color.
Sí: contiene E124 (ponceau 4R) y E102 (tartrazina), colorantes sujetos a la advertencia reglamentaria de la UE sobre la actividad y la atención de los niños. Consulta la etiqueta del producto antes de usarlo en una preparación destinada a niños.
¿Cómo aplicar el colorante Rojo intenso sin que la preparación se endurezca?
Añade el colorante gota a gota directamente a la preparación ya trabajada (crema de mantequilla, glaseado, fondant), mezclando entre cada adición en lugar de verter toda la dosis de una sola vez.
