Saracino - Glaseados espejo
Glaseado espejo de chocolate negro 1 kg
Formato profesional, para elaborar regularmente tartas, mousses y pasteles.
Este glaseado espejo de chocolate negro Saracino de 1 kg está listo para usar y tiene un intenso sabor a chocolate. Es ideal para recubrir tartas, mousses, bavarois o pasteles en cantidades de producción mayores que las del formato de 350 g.
Características técnicas
- Presentación
- 1 kg
- Temperatura de aplicación
- 35-40 °C
Usos recomendados
- Verter el glaseado en un bol y calentarlo en el microondas o al baño maría hasta alcanzar los 35-40 grados, removiendo constantemente.
- Verter el glaseado completamente líquido sobre el producto frío o congelado.
- Dejar que se endurezca antes de desmoldar o servir.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Jarabe de glucosa, sacarosa, agua, cacao en polvo, espesantes agar-agar (E406) y pectina (E440), conservante sorbato potásico (E202), reguladores de acidez ácido cítrico (E330) y citrato de sodio (E331) |
|---|---|
| Alérgenos | Puede contener trazas de huevo, cacahuetes, soja, leche y frutos de cáscara (almendras, avellanas, pistachos) |
| Energía / 100 g | 1295 kJ / 305 kcal |
| Grasas / 100 g | 2,4 g, de los cuales ácidos grasos saturados: 1,5 g |
| Hidratos de carbono / 100 g | 69 g, de los cuales azúcares: 45 g |
| Proteínas / 100 g | 2,3 g |
| Sal / 100 g | 0 g |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Este formato de 1 kg es adecuado para un uso profesional regular?
Sí, el formato de 1 kg es adecuado para obradores con una producción regular, a diferencia del de 350 g, más indicado para un uso ocasional.
¿Cómo se utiliza este glaseado?
Calienta a 35-40 grados en el microondas o al baño María, removiendo. Luego viértelo sobre el producto bien frío o congelado y deja que se endurezca.
¿Este glaseado no contiene gluten?
Sí, no contiene gluten.
Recursos adicionales
Consulta la colección de Glaseados Espejo y la colección Saracino.
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