Colorante a base de aceite para chocolate, ganaches y preparaciones grasas.
Colour Mill Red es un colorante liposoluble concentrado, envasado en un frasco cuentagotas de 20 ml. Su fórmula a base de aceite se mezcla directamente con el chocolate, la manteca de cacao, las ganaches y las cremas grasas, sin que la preparación se granule. El tono Red da un rojo intenso y puro, sin matices anaranjados ni marrones.
Contenido
20 ml
Tipo
Liposoluble
Características
Tono Red: un rojo intenso y puro, sin matices anaranjados ni marrones.
Compatible con chocolate de cobertura, ganaches, manteca de cacao y cremas de mantequilla (preparaciones grasas).
Frasco cuentagotas de 20 ml, para dosificar poco a poco, gota a gota.
Fórmula registrada sin gluten, sin lactosa y vegana.
¿Este colorante sirve para un glaseado real o una pasta de azúcar trabajada con agua?
No: Red es un colorante liposoluble a base de aceite. Se mezcla con las grasas (chocolate, ganache, manteca de cacao, crema de mantequilla), pero no se disuelve en una preparación a base de agua, como un glaseado real clásico.
¿Este colorante funciona en una crema de mantequilla?
Sí, como la crema de mantequilla es una preparación grasa, Red se incorpora con normalidad; mézclalo poco a poco hasta obtener el tono deseado.
¿Basta un frasco de 20 ml para una tarta entera?
Como el colorante está muy concentrado, bastan unas gotas para teñir una cantidad considerable de preparación: un frasco de Red de 20 ml suele permitir colorear varias tandas de chocolate, ganache o crema de mantequilla.
