Otros formatos disponibles
Tono rojo marrón intenso, entre burdeos y ladrillo
Burgundy es un colorante alimentario liposoluble Colour Mill de 100 ml, el formato grande de la gama, pensado para uso profesional o para un taller de producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más adecuado para un uso ocasional. Su tono rojo marrón intenso, entre burdeos y ladrillo, se incorpora directamente a preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
100 ml
Contenido
Liposoluble
Tipo
Formato profesional
Uso
Características
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E120, E129, E172, E132, emulsionantes: E322, E433.
Nota: Deje reposar unos minutos después de añadirlo: el tono seguirá estabilizándose ligeramente. Descubra toda la gama en la colección de colorantes liposolubles.
Advertencia: E129: puede tener efectos adversos sobre la actividad y la atención de los niños.
Preguntas frecuentes
Para obtener un tono Burgundy intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o incluso más según la opacidad deseada), sobre todo con chocolate blanco. Añádalas poco a poco y deje que el colorante se disperse antes de evaluar el resultado.
Burgundy es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está diseñado para preparaciones acuosas, como la glasa real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente. Resérvelo para bases grasas, especialmente para creaciones navideñas y piezas de otoño.
El tapón cuentagotas del frasco Burgundy permite dosificarlo con precisión, gota a gota, y facilita reproducir el mismo tono en distintas tandas de creaciones navideñas y piezas de otoño.
