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Tono azul real intenso y brillante
Royal es un colorante alimentario liposoluble de Colour Mill en formato de 100 ml, el envase grande de la gama, pensado para uso profesional o para una producción habitual, a diferencia del frasco de 20 ml, más adecuado para un uso ocasional. Su tono azul real intenso y brillante se incorpora directamente a las preparaciones grasas sin alterar la textura ni el cuajado.
100 ml
Contenido
Liposoluble
Tipo
Formato profesional
Uso
Características
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: Humectante: E422, aceite vegetal (colza), colorantes: E133, E120, emulgentes: E322, E433.
Nota: Añada el colorante a una materia grasa ya fundida o tibia para lograr una dispersión homogénea. Descubra toda la gama en la colección de colorantes liposolubles.
Preguntas frecuentes
Para conseguir un tono Royal intenso, se necesitan varias gotas (calcule entre ocho y diez gotas por cada 100 g, o más según la opacidad deseada), sobre todo en chocolate blanco. Añádalas poco a poco y espere a que el colorante se disperse antes de valorar el resultado.
Royal es un colorante liposoluble formulado para preparaciones grasas: chocolate blanco, negro o con leche fundido, manteca de cacao, ganache y crema de mantequilla. No está pensado para preparaciones acuosas como el glaseado real o el fondant trabajado con agua, en las que no se dispersará correctamente. Resérvelo para bases grasas, especialmente para bodas clásicas y temáticas reales.
Sí, los colorantes liposolubles de Colour Mill se pueden mezclar entre sí para obtener un tono Royal más claro o más intenso. Haga una prueba con una pequeña cantidad de materia grasa antes de colorear toda la preparación.
