Silikomart
Molde Tritan Ginger T
Tableta con forma de hombrecito de jengibre, 2 cavidades
El molde Ginger T de Silikomart permite elaborar tabletas de chocolate con forma de hombrecito de jengibre y detalles en relieve. Está fabricado en Tritan, un material rígido adecuado para el chocolate, y ofrece el brillo y la facilidad de desmoldado que se buscan en las piezas moldeadas.
La altura de la cavidad permite jugar con un relleno de contraste dentro de la cubierta exterior. El molde tiene 2 cavidades de 137 ml para elaborar tabletas rellenas que puedes regalar o vender en la tienda durante las fiestas.
Características técnicas
- Cavidades
- 2
- Por cavidad
- 149 x 109 mm
- Altura
- 18 mm
- Volumen por cavidad
- 137 ml
- 2 cavidades con forma de hombrecito de jengibre
- Detalles en relieve para la decoración
- Material: Tritan, rígido y adecuado para el chocolate
- Altura de la cavidad que permite un relleno de contraste
Usos y aplicaciones
- Tabletas de chocolate rellenas para regalar
- Piezas para tienda y escaparate de chocolatería
- Regalos navideños gourmet
- Talleres de chocolate en familia
- Mesas festivas y meriendas de invierno
Receta: muñequito de chocolate relleno de praliné
Para las 2 cavidades del molde.
Ingredientes
- Chocolate negro: 250 g (cubierta)
- Praliné de avellana: 150 g
- Chocolate con leche: 60 g (para el relleno)
- Galleta speculoos desmenuzada: 40 g
- Trocitos de avellana tostada: 30 g
Pasos
- Atempera el chocolate negro, viértelo en las cavidades y luego invierte el molde para dejar solo una capa fina. Deja cristalizar.
- Funde el chocolate con leche, mézclalo con el praliné, añade la galleta speculoos desmenuzada y los trocitos de avellana.
- Rellena la cubierta con este relleno sin sobrepasar el borde, para dejar espacio para cerrarla.
- Cubre con una capa de chocolate negro atemperado para cerrar la tableta y alisa con una espátula.
- Deja cristalizar en frío.
- Desmolda con cuidado el muñequito cuando el chocolate se haya endurecido por completo.
Mantenimiento
- Lava con agua caliente y jabón líquido suave
- Seca cuidadosamente y evita usar utensilios abrasivos sobre el Tritan
- Pule el interior con algodón para obtener una cobertura brillante
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿El molde es de silicona?
No. Está hecho de Tritan, un material rígido adecuado para el chocolate, que permite obtener una cobertura brillante y desmoldar limpiamente.
¿Cuántas tabletas se obtienen?
El molde tiene 2 cavidades de 137 ml, es decir, 2 tabletas con forma de hombrecito por vertido.
¿Se pueden rellenar las tabletas?
Sí. La cavidad de 18 mm de profundidad permite añadir un relleno de contraste bajo la cobertura de chocolate.
¿Hay que atemperar el chocolate?
Sí. El atemperado garantiza el brillo, un quiebre limpio y un desmoldado fácil del Tritan.
¿Cómo conseguir una cobertura brillante?
Pule el interior del molde con algodón antes de verter el chocolate y trabaja con chocolate bien atemperado.
Continúa tu selección
Consulta también el Molde Tritan Bruno T, para tabletas de chocolate con forma de oso, o el Molde Tritan Classica T para tabletas clásicas, así como la colección Materiales y moldes para chocolate y la tienda Silikomart.
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