Molde de chocolate Silikomart
Molde de chocolate - Choco Uovo
Prepare sus huevos de Pascua de chocolate en 3D con este molde de silicona de Silikomart.
Este molde de chocolate Silikomart está diseñado para preparar 2 chocolates con forma de huevo de Pascua en 3D. La silicona alimentaria flexible permite desmoldar sin esfuerzo y sin riesgo de rotura.
Capacidad total: 400 mL. Dimensiones de la cavidad: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Apto para horno, frigorífico y congelador (temperaturas: de -60 °C a 230 °C).
Características técnicas
2
Cavidades
200 mL por molde
400 mL
Capacidad total
Es decir, 520 g de chocolate
Silicona
Material
Desmoldado fácil
1Calculadora «¿Cuánto chocolate?»
Volumen necesario400 mL
Cantidad de chocolate fundido528 g
Para comprar (margen de templado del 15 %)600 g
Consejo: El templado desperdicia de forma natural entre un 10 y un 15 % del chocolate (residuos en el bol y la espátula). Prevea siempre un poco más de la cantidad estrictamente necesaria.
2Nivel necesario y tiempo de elaboración
3Chocolate recomendado para este molde
Nuestra selección de chocolate de cobertura para unos huevos de Pascua 3D exclusivos, perfectamente adaptados al moldeado de precisión.
4Templado exprés: las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao en una forma estable. Sin templar, el chocolate se blanquea, no brilla y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fusión | 2. Enfriamiento | 3. Recalentamiento (trabajo) |
|---|---|---|---|
| Negro 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Con leche 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Blanco / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Truco: Para simplificar, utilice el método «Mycryo» (manteca de cacao en polvo Valrhona): funda a 40-45 °C, añada un 1 % de Mycryo a 34-35 °C y mezcle. Templado exprés sin curvas complejas.
5Recetas exclusivas para este molde
Dos ideas creativas de Patissland, pensadas para este molde de huevo de Pascua 3D. Ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Huevo 3D de Caraïbe relleno
ExclusivaTemplado de Caraïbe 66 %, moldeado de 2 medios huevos y unión con una hoja calentada. Rellene con pequeños chocolates Dulcey antes de cerrarlo para crear un efecto sorpresa.
Huevo 3D bicolor
Variante gourmetCáscara de Ivoire 35 % blanco, motivos marmoleados con Inspiration Frambuesa (rosa) y Yuzu (amarillo). Un efecto artístico para una mesa de Pascua excepcional.
Ingredientes clave para esta receta
Ivoire 35% 250g
12.99 €
Inspiration Framboise 250g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250g
17.99 €
6Haga que su molde dure 10 años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Así puede conservar sus cualidades a lo largo de los años.
Lávelo con agua tibia y jabón, y séquelo. No es necesario engrasarlo: la silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza.
Agua tibia y jabón suave, o lavavajillas (bandeja superior). Evite las esponjas abrasivas, que debilitan la silicona.
En posición horizontal o enrollado sin pliegues marcados, protegido del calor directo y del polvo. Preferiblemente, en una caja cerrada.
10 años o más con un buen mantenimiento. Signos de desgaste: manchas grasas incrustadas, pérdida de elasticidad y deformaciones permanentes.
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Forma | Huevo de Pascua 3D |
| Número de cavidades | 2 |
| Capacidad por cavidad | 200 mL |
| Capacidad total | 400 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Material | Silicona alimentaria |
| Resistencia térmica | De -60 °C a 230 °C |
| Apto para | Horno, frigorífico, congelador y lavavajillas |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos chocolates puedo preparar de una vez?
Este molde cuenta con 2 cavidades de unos 200 mL cada una. Con un solo moldeado, puede preparar 2 chocolates. Para usos profesionales en serie, es habitual utilizar entre 3 y 5 moldes idénticos en paralelo.
¿Es necesario engrasar el molde de silicona antes de usarlo?
No. La silicona Silikomart es antiadherente por naturaleza. Templar correctamente el chocolate es suficiente para lograr un desmoldado perfecto. Engrasarlo dejaría marcas grasas en la superficie del chocolate.
Mi chocolate se blanquea después de cristalizar, ¿por qué?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica un templado fallido: la fusión se realizó a una temperatura demasiado alta (>55 °C) o el enfriamiento fue insuficiente. El sabor no se altera, pero se pierden el brillo y el chasquido. Fundirlo y volver a templarlo corrige el defecto.
¿Puedo utilizar Candy Melts o Deco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) están diseñados para fundirse sin templado y son una excelente alternativa para principiantes o niños. El resultado será ligeramente menos brillante que con chocolate templado.
¿Cómo se consigue un acabado espejo en los chocolates?
Tres claves: (1) un templado preciso a las temperaturas de la tabla anterior, (2) un molde perfectamente limpio y seco y (3) una cristalización a temperatura ambiente estable (18-20 °C), no en el frigorífico (la condensación crea manchas).
Nota: Para lograr un desmoldado perfecto desde el primer intento, conserve el molde en posición horizontal a temperatura ambiente antes de utilizarlo. Un molde demasiado frío (recién sacado de un armario fresco) provoca un choque térmico con el chocolate templado.
Elija el molde de huevo de Pascua adecuado
Choco Uovo forma 2 huevos de Pascua 3D grandes en silicona flexible (unión de 2 medias cáscaras). Para un huevo del mismo volumen, pero con una cáscara rígida y brillo espejo, consulte el molde Oeuf de PET. Para preparar muchos huevos pequeños de una vez, consulte el molde Choco Egg (15 cavidades). Para un minihuevo que decorar, consulte los sellos Choco Stamp E o el kit completo Uovo 01 & Choco Stamp E.
Para descubrir más
Complete su proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caraïbe 66% 250g, Dulcey 35% Blond 250g, Ivoire 35% 250g, o explore la colección de chocolates Valrhona de Patissland. Consulte también la colección de Pascua, la selección de Materiales y moldes para chocolate o toda la gama de Silikomart.
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