Molde de chocolate Silikomart
Molde de chocolate - Huevo
Prepare chocolates en forma de huevo de 140 mm con este molde rígido de PET de Silikomart.
Este molde de chocolate Silikomart está diseñado para preparar 2 chocolates con forma de huevo de 140 mm. El PET rígido transparente permite controlar visualmente todo el proceso de moldeado.
Capacidad total: 350 mL. Dimensiones de la cavidad: 14 cm × 9 cm. Compatible con horno, frigorífico y congelador (temperaturas: de 0 °C a 60 °C).
Características técnicas
2
Cavidades
175 mL por cavidad
350 mL
Capacidad total
Es decir, 455 g de chocolate
PET rígido
Material
Brillo espejo
1Calculadora «¿Cuánto chocolate?»
Volumen necesario350 mL
Cantidad de chocolate fundido462 g
Para comprar (15 % de margen para el templado)530 g
Consejo: El templado desperdicia de forma natural entre un 10 y un 15 % del producto (residuos en el bol y la espátula). Prevea siempre un poco más que la cantidad estrictamente necesaria.
2Nivel requerido y tiempo de elaboración
3Chocolate recomendado para este molde
Nuestra selección de chocolate de cobertura para unos huevos de Pascua 3D de autor, perfectamente adaptado al moldeado de precisión.
4Templado exprés: las 3 curvas
El templado cristaliza la manteca de cacao en una forma estable. Sin templar, el chocolate se vuelve blanquecino, pierde brillo y no se desmolda correctamente.
| Chocolate | 1. Fundido | 2. Enfriamiento | 3. Recalentamiento (trabajo) |
|---|---|---|---|
| Negro 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Con leche 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Blanco / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Consejo: Para simplificar, utilice el método «Mycryo» (manteca de cacao en polvo Valrhona): funda a 40-45 °C, añada un 1 % de Mycryo a 34-35 °C y mezcle. Templado exprés sin una curva compleja.
5Recetas de autor para este molde
Dos ideas creativas de Patissland, pensadas para este molde de huevo 3D de Pascua. Ingredientes seleccionados de nuestra gama Valrhona.
Huevo 3D Caraïbe relleno
De autorTemplado con Caraïbe 66 %, moldeado de 2 medios huevos y unión con una hoja caliente. Rellene con pequeños chocolates Dulcey antes de cerrar para crear un efecto sorpresa.
Huevo 3D bicolor
Variante golosaCáscara de Ivoire 35 % blanco, motivos marmoleados con Inspiration Framboise (rosa) e Yuzu (amarillo). Un efecto artístico para una mesa de Pascua excepcional.
Ingredientes clave para esta receta
Ivoire 35% 250g
12.99 €
Inspiration Framboise 250g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250g
17.99 €
6Haga que su molde dure 10 años
Un molde Silikomart es una inversión duradera. Así puede conservar sus cualidades a lo largo de los años.
Lávelo a mano con agua tibia y jabón suave. Séquelo delicadamente con un paño suave para evitar rayar el PET transparente.
Guárdelo plano en su embalaje original, protegido de la luz directa y del calor. El PET puede deformarse por encima de 60 °C.
Lavavajillas, horno y congelación. El PET rígido no soporta cambios térmicos extremos.
De 5 a 10 años con un uso ocasional, siempre que se eviten los golpes que rayen la superficie (pérdida del brillo espejo).
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
| Forma | Huevo de 140 mm |
| Número de cavidades | 2 |
| Capacidad por cavidad | 175 mL |
| Capacidad total | 350 mL |
| Dimensiones de la cavidad | 14 cm × 9 cm |
| Material | PET rígido alimentario |
| Resistencia térmica | De 0 °C a 60 °C |
| Compatible con | Frigorífico y congelador |
| Sin BPA | Sí |
Preguntas frecuentes
¿Cuántos chocolates puedo hacer de una vez?
Este molde tiene 2 cavidades de aproximadamente 175 mL cada una. Con un solo moldeado, puede preparar 2 chocolates. Para la producción profesional en serie, es habitual utilizar de 3 a 5 moldes idénticos en paralelo.
¿Por qué PET y no silicona?
El PET rígido se prefiere para los huevos de Pascua 3D: ofrece un brillo espejo nítido tras el desmoldado y permite controlar visualmente el moldeado gracias a su transparencia. La silicona, más flexible, se adapta mejor a los bombones individuales.
Mi chocolate se vuelve blanquecino después de cristalizar, ¿por qué?
El blanqueamiento (eflorescencia) indica un templado fallido: bien el chocolate se fundió a una temperatura demasiado alta (>55 °C), bien el enfriamiento fue insuficiente. El sabor no se altera, pero se pierden el brillo y el chasquido. Fundir de nuevo y volver a templar corrige el defecto.
¿Puedo utilizar Candy Melts o Deco Melts en lugar de chocolate?
Sí, perfectamente. Los Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) están diseñados para fundirse sin templado y son una excelente alternativa para principiantes o niños. El resultado será ligeramente menos brillante que con chocolate templado.
¿Cómo consigo un acabado espejo en los chocolates?
Tres claves: (1) templado preciso a las temperaturas de la tabla anterior, (2) molde perfectamente limpio y seco, (3) cristalización a una temperatura ambiente estable (18-20 °C), no en el frigorífico (la condensación crea manchas).
A tener en cuenta: este molde de PET rígido no es apto para horno (resistencia de 0 °C a 60 °C, a diferencia de los moldes de silicona de la gama). Consérvelo a temperatura ambiente antes de utilizarlo y manipule la cáscara con cuidado: a diferencia de la silicona, el PET no se deforma para facilitar el desmoldado.
Elegir el molde de huevo de Pascua adecuado
Este molde Huevo utiliza una cáscara de PET rígido y transparente en lugar de silicona: el material no se deforma, lo que ofrece control visual del moldeado y un brillo espejo superior, a cambio de un rango de temperatura más limitado (de 0 °C a 60 °C, sin horno ni frío extremo). Para un huevo del mismo volumen en silicona flexible, consulte el molde Choco Uovo. Para preparar muchos huevos pequeños de una vez, consulte el molde Choco Egg. Para decorar un mini huevo, consulte los sellos Choco Stamp E o el kit completo Uovo 01 y Choco Stamp E.
Para ir más lejos
Complete su proyecto de chocolate con nuestra selección Valrhona: Caraïbe 66% 250g, Dulcey 35% Blond 250g, Ivoire 35% 250g, o explore la colección de chocolates Valrhona de Patissland. Consulte también la colección de Pascua, la selección de Materiales y moldes para chocolate o toda la gama Silikomart.
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