Pavoni - Molde de trampantojo
Molde de trampantojo Melocotón / Cereza - PX4331S
Colaboración Pavoni Italia x Emmanuele Forcone
Una sola forma, dos identidades: la silueta redondeada y el surco central de la fruta de hueso permiten elaborar tanto un melocotón como una cereza, según el acabado aplicado. Diseñado por Emmanuele Forcone, este molde de 20 cavidades está pensado para ofrecer productividad en obradores de gran volumen.
Características técnicas
20
Cavidades
por placa
58 x 53 x 46 mm
Dimensiones
volumen aproximado de 90 ml
-40°C / +250°C
Resistencia
silicona platino
Usos
- Efecto melocotón: spray aterciopelado en dos pasadas, amarillo-naranja uniforme y después rojo-rosado degradado en un lado
- Efecto cereza: glaseado espejo rojo lacado, brillante y liso
- Detalle realista del melocotón: hoja verde de mazapán colocada en la parte superior
- Detalle realista de la cereza: rabito de chocolate negro atemperado de 5 a 7 cm
A tener en cuenta: congelar completamente antes de desmoldar; el acabado (aterciopelado o glaseado) debe aplicarse inmediatamente después, sobre la fruta aún congelada. Se recomienda lavar a mano; apto para lavavajillas. Almacenar en posición horizontal, sin doblarlo.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni Italia, colección Pavoflex |
| Diseñador | Emmanuele Forcone (Campeón del Mundo de Pastelería 2015) |
| Referencia | PX4331S |
| Cavidades | 20 cavidades idénticas |
| Dimensiones de la cavidad | 58 x 53 x 46 mm (altura) |
| Volumen por cavidad | 90 ml aproximadamente |
| Material | Silicona platino de uso alimentario |
| Resistencia térmica | De -40°C a +250°C |
| Compatibilidad | Congelación, horno, lavavajillas |
| Origen | Italia |
Preguntas frecuentes
¿El mismo molde sirve realmente para melocotón y cereza?
Sí: la forma de la fruta de hueso es suficientemente universal para que solo el acabado exterior cambie su identidad visual: spray aterciopelado degradado para el melocotón y glaseado espejo rojo lacado para la cereza.
¿Por qué 20 cavidades en lugar de 12?
El formato de 20 cavidades aumenta la productividad por horneada, algo útil para obradores que gestionan pedidos de gran volumen (bodas, celebraciones familiares, bufés).
¿Qué inserto corresponde a una cavidad de 90 ml?
Un inserto de 35 a 40 mm de diámetro deja un grosor cómodo de mousse alrededor; congelarlo antes del montaje facilita colocarlo en el centro.
Para saber más
Descubre también el molde de 12 Mangos, el molde Frambuesa y la colección completa de trampantojos.
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