SOSA - PASTA CONCENTRADA
Pasta Concentrada de Mango - 1,5 kg
Pasta concentrada de mango, sabor exótico y color dorado natural.
Esta pasta concentrada de mango Sosa ofrece un sabor afrutado, suave y ligeramente ácido, fiel al mango maduro, con buena estabilidad durante la cocción, la ultracongelación y el emplatado.
Características técnicas
50 g/kg
Dosificación recomendada
según la intensidad
1,5 kg
Formato
tarro resellable
Amarillo anaranjado
Color
100 % natural
Usos recomendados
- Helados, sorbetes y granizados tropicales
- Mousse de frutas, bavarois, panna cotta
- Cremas pasteleras o diplomáticas aromatizadas
- Coberturas, rellenos y toppings
- Ganaches, insertos y confitería
A tener en cuenta: incorpora la pasta a la fase líquida o ligeramente templada. Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, y cerrar bien después de usarla.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Mango, extracto de frutas (algarroba, uva, manzana), ácido cítrico (E330), azúcar, aroma natural, pectina amidada (E440ii), colorantes naturales: caroteno (E160a), curcumina (E100) |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y derivados |
| Textura | Pasta lisa y brillante |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz |
| Envase | Tarro resellable de 1,5 kg |
Preguntas frecuentes
¿Esta pasta contiene colorantes artificiales?
No, el tono dorado procede de colorantes naturales (caroteno E160a, curcumina E100).
¿Qué dosificación se recomienda para una mousse tropical?
Calcula aproximadamente 50 g por kilo de preparación, ajustando la cantidad según la intensidad deseada.
¿Se puede combinar con la pasta concentrada de fruta de la pasión?
Sí, la combinación de mango y fruta de la pasión es clásica en heladería y en postres exóticos.
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Envío y entrega
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