Azucren - Polvos brillantes
Polvo brillante dorado 5 g
Dorado metálico brillante, con pincel seco o en velo.
El polvo brillante comestible dorado Azushine aporta un acabado metálico brillante a pasteles, chocolates y entremeses. Su textura ultrafina se deposita en un velo homogéneo o en toques precisos con pincel seco, para un dorado selectivo en lugar de una cobertura total. Tarro de 5 g, sin alérgenos.
Características
Dorado metálico
Color
Brillante
Quantum Satis
Dosificación
Según el efecto buscado
14-26 °C
Conservación
En un lugar seco y protegido de la luz
Usos recomendados
- Drip de chocolate: velo dorado sobre los goteos para lograr un degradado metálico
- Plantilla sobre pasta de azúcar: aplicar a toques con un pincel seco para obtener un trazo definido
- Decoraciones en relieve: bordes de chocolate moldeado o de galletas que captan la luz
- Bebidas festivas sin alcohol: una pizca con la punta de un cuchillo para lograr un efecto brillante al servir
Consejo de Patissland
A tener en cuenta: no inhalar el polvo durante la manipulación. Conservar entre 14 y 26 °C, en un lugar seco y protegido de la luz, con el tarro bien cerrado.
Ficha técnica completa
| Composición | Silicato de aluminio y potasio E555 (65 a 75 %), colorante E172 (25 a 35 %) |
| Formato | Tarro de 5 g |
| Dosificación máxima | Quantum Satis, la cantidad justa necesaria para lograr el efecto buscado |
| Conservación | 14 a 26 °C, en un lugar seco y protegido de la luz |
| Alérgenos | Ninguno |
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con una hoja de oro alimentario?
La hoja cubre una superficie con un brillo espejo continuo, mientras que el polvo se dosifica libremente: velo ligero, toques específicos o dorado selectivo según la técnica elegida.
¿Cómo conseguir un efecto de plantilla definido?
Mantén el motivo bien pegado sobre la pasta de azúcar y aplica el polvo a toques con un pincel seco, trabajando del centro hacia los bordes para obtener un trazo definido al retirarlo.
¿Se puede utilizar sobre un drip de chocolate ya cuajado?
Sí, aplicar un velo dorado sobre los goteos cuajados crea un degradado metálico sin recargar la decoración.
Para saber más
Descubre la colección Azucren o Colorantes, y compárala con el polvo brillante plateado o el polvo brillante negro.
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