Silikomart - Tapete de horneado
Tapete para éclairs, profiteroles y tartaletas
Silicona microperforada y fibra de vidrio: tres tamaños de cavidad para una cocción homogénea.
Este tapete Silikomart de silicona microperforada, reforzado con un núcleo de fibra de vidrio, permite hornear éclairs, profiteroles de crema y tartaletas en una misma bandeja de 30 x 40 cm. Las microperforaciones distribuyen el calor de manera uniforme debajo de cada pieza, lo que favorece una cocción homogénea y un desarrollo regular de la pasta choux.
Características técnicas
- Dimensiones
- 30x40 cm
- Tamaño de la bandeja
- Tamaños de las cavidades
- 3
- Éclairs, profiteroles pequeños y grandes
- Resistencia
- -60 a +230 °C
- Horno y congelación
Usos
- Éclairs: cavidades de 12 x 2,5 cm
- Profiteroles pequeños de crema: cavidades de Ø 3 cm
- Profiteroles grandes y tartaletas: cavidades de Ø 5 cm
- Gougères y pasta choux salada, en los mismos tamaños
Ficha técnica completa
| Marca | Silikomart (Italia) |
|---|---|
| Dimensiones | 30 x 40 cm |
| Cavidades | Éclairs 12 x 2,5 cm, petits profiteroles Ø 3 cm, grandes profiteroles Ø 5 cm |
| Material | Silicona microperforada, núcleo de fibra de vidrio |
| Resistencia térmica | -60 °C a +230 °C |
| Compatibilidad | Horno, refrigerador, abatidor de temperatura, lavavajillas |
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Para qué sirven las microperforaciones?
Permiten que el aire circule bajo la masa choux, lo que hace que la cocción sea más uniforme y ayuda a que crezca de manera regular, sin que la base se humedezca.
¿Se pueden hornear éclairs y profiteroles en la misma bandeja?
Sí, los tres tamaños de cavidad (éclairs, profiteroles pequeños y grandes) están en el mismo tapete para poder hornearlos juntos.
¿Se puede usar este tapete para congelar?
Sí, resiste hasta -60 °C y sirve como superficie antiadherente para congelar insertos o bases de tartaletas antes de rellenarlas.
Recursos adicionales
Explora nuestros tapetes de preparación y horneado y la colección Silikomart. Si buscas un tapete sin marcas, consulta el Silicone Air Mat 40 x 30 cm.
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