Aditivos alimentarios
Bicarbonato de sodio Dr. Oetker
200 g, gasificante E500 para masas poco ácidas y limpieza natural
Presentación
El bicarbonato de sodio Dr. Oetker (E500) proporciona un levado suave y uniforme a las masas poco ácidas: pan de especias, galletas, bizcochos y tortitas. Necesita un ingrediente ácido (limón, suero de leche, yogur o cremor tártaro) o el calor del horno para activarse por completo. El paquete de 200 g es adecuado tanto para un uso habitual en repostería como para la limpieza doméstica natural.
200 g
Peso neto
E500
Gasificante
Carbonatos de sodio
Vegano
Dieta
Usos
- Pan de especias, galletas y bizcochos: levado suave sin exceso de volumen
- Tortitas y masas para freír: textura aireada y uniforme
- Combinación con un ingrediente ácido (limón, suero de leche, yogur o cremor tártaro) para desencadenar la reacción
- Limpiador natural: pasta de bicarbonato y agua para las superficies de la cocina
Consejo de dosificación: respete la cantidad indicada en la receta; un exceso de bicarbonato deja un sabor metálico y amarillea la miga. Cierre el paquete después de cada uso y consérvelo en un lugar seco, protegido del calor.
Ficha técnica
| Ingrediente | Gasificante E500 (carbonatos de sodio) |
| Peso neto | 200 g |
| Energía | 0 kJ / 0 kcal por 100 g |
| Grasas | 0 g, de las cuales saturadas 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g, de los cuales azúcares 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 67,5 g por 100 g |
| Dieta | Apto para vegetarianos y veganos |
| Conservación | Lugar fresco y seco; paquete cerrado después de su uso |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato de sodio y la levadura química?
El bicarbonato de sodio es un gasificante puro (E500) que necesita un ingrediente ácido para activarse, mientras que la levadura química ya contiene ese ácido junto con el gasificante. Por ello, el bicarbonato es especialmente adecuado para recetas que contienen limón, suero de leche, yogur o cremor tártaro.
¿Se puede utilizar este bicarbonato para algo que no sea repostería?
Sí, mezclado con un poco de agua forma una pasta limpiadora natural útil para desengrasar encimeras y utensilios. No obstante, reserve un paquete para este uso a fin de evitar que los olores se transfieran a sus preparaciones.
¿Cómo se conserva el bicarbonato de sodio después de abrirlo?
Cierre el paquete herméticamente después de cada uso y consérvelo en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad que provoca que se apelmace.
Para saber más
Combínelo con el Cremor tártaro Dr. Oetker para preparar levadura casera, en una proporción de 2 partes de cremor tártaro por 1 parte de bicarbonato. Descubra otros gasificantes en Aditivos alimentarios y todos los ingredientes técnicos en Ayuda para la preparación. Explore también la colección Dr Oetker.
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