Pavoni - Manteca de cacao
Manteca de cacao Chocolart lila 200 g
Un tono lavanda raro y refinado, con un aire floral y romántico
La manteca de cacao Chocolart lila de Pavoni es un colorante listo para usar, presentado en un bloque de 200 g: el pigmento ya está dosificado e incorporado a la manteca de cacao. Su tono lila, un lavanda raro y refinado, es ideal para temas florales, románticos y primaverales. Solo hay que fundirla y atemperarla para aplicarla como decoración sobre piezas de chocolate o para colorear preparaciones grasas.
Características técnicas
200 g
Formato
Bloque para fundir, listo para usar
Predosificado
Pigmento
Ya incorporado a la manteca de cacao
45 °C y después 28-29 °C
Fundido / atemperado
Fundir sin superar los 45 °C y atemperar antes de aplicar
Usos recomendados
- Decoración de piezas de chocolate, en la superficie o en el molde
- Pulverización con aerógrafo para obtener un efecto aterciopelado
- Decoración con pincel para contornos y detalles
- Coloración de preparaciones grasas: mazapán, ganaches y cremas
- Baño de bombones o pequeñas piezas de chocolate
Combinaciones recomendadas
A tener en cuenta: Este tono no contiene ningún colorante sujeto a la advertencia dirigida a los niños del anexo III. Tono delicado: aplicar en una capa fina para obtener un lavanda claro o en varias capas para un lila intenso. Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración y preparación.
Ficha técnica completa
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Lila (lavanda) |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E170, E120, E133 |
| Modo de uso | Fundir sin superar los 45 °C, atemperar alrededor de 28-29 °C y aplicar. |
| Conservación | En un lugar seco, protegido de la luz y del aire, entre 20 °C y 25 °C. |
| Origen | Italia |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Uso | No consumir tal cual. Producto destinado a un uso profesional de decoración y preparación. |
Preguntas frecuentes
¿Este lila es adecuado para piezas de celebraciones familiares o bodas?
Sí, este tono lavanda raro y refinado realza las decoraciones pastel, las composiciones florales y las piezas para celebraciones familiares o bodas, aplicándolo con aerógrafo o pincel.
¿Cómo aclararlo hacia un lavanda pastel?
Aplíquelo en una capa fina o combínelo con manteca de cacao blanca para suavizar el tono. Funda, atempere y aplique.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E170, E120 (carmín) y E133, y puede contener trazas de leche y frutos secos. Ninguno de estos colorantes está sujeto a la advertencia dirigida a los niños del anexo III.
Para saber más
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