FUNCAKES - Azúcares
Azúcar perlado - 200 g
Granos de azúcar de 4 a 6 mm que resisten la cocción en el horno.
El azúcar perlado FUNCAKES está compuesto por granos de azúcar calibrados (de 4-5 a 6 mm) que no se funden durante la cocción. Se utiliza como decoración en chouquettes, brioches, galletas, gofres de Lieja y magdalenas, para obtener un toque crujiente uniforme de una hornada a otra.
1Características
200 g
Contenido neto
Bolsa
4-6 mm
Calibre P3
Grano medio uniforme
100 %
Azúcar
Composición única
2Usos
- Chouquettes y brioches (aplicación clásica).
- Gofres de Lieja, para conseguir un efecto crujiente caramelizado en la superficie.
- Magdalenas, galletas y cookies antes de hornear.
- Decoración de panes suecos y bollería.
A tener en cuenta: a diferencia del azúcar glas, el azúcar perlado resiste el calor del horno sin fundirse ni disolverse. Colóquelo sobre la masa cruda justo antes de hornear.
3Ficha técnica
| Composición | Azúcar (100 %) |
| Calibre | De 4-5 a 6 mm (grado P3) |
| Alérgenos | Ningún alérgeno declarado (compruebe la etiqueta del lote) |
| Conservación | Lugar seco, temperatura ambiente |
| Formato | Bolsa de 200 g |
4Preguntas frecuentes
¿El azúcar perlado se funde al hornearse como el azúcar glas?
No, esa es precisamente su particularidad: los granos conservan su forma y su textura crujiente incluso después de hornearse, a diferencia del azúcar glas o del azúcar granulado.
¿Qué diferencia hay con el azúcar casson?
El azúcar casson tiene granos más grandes e irregulares. El azúcar perlado FUNCAKES ofrece un calibre más fino y uniforme (4-6 mm), adecuado para piezas pequeñas como las chouquettes.
¿Se puede incorporar a la masa en lugar de añadirlo en la superficie?
Está diseñado para aplicarse en la superficie antes de hornear. Si se incorpora a una masa líquida, pierde su textura crujiente característica al fundirse parcialmente.
Para saber más
Descubra todos los productos FUNCAKES o Ayuda para la preparación.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
