Arome Súper Concentrado - Caramelo - 3.7ml
Arome Súper Concentrado - Caramelo - 3.7ml

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LorAnn Oils - Aromas de máxima concentración

Aroma Superconcentrado de Caramelo 3,7 ml

Aroma de caramelo ultraconcentrado, con un sabor marcado sin aguar la preparación.

El aroma de caramelo LorAnn es un aroma alimentario superconcentrado en formato de 3,7 ml, perteneciente a la gama Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Estados Unidos). Su alta concentración permite obtener un sabor marcado a caramelo con unas pocas gotas, sin aguar ni endulzar más la preparación.

Características

3,7 ml
Formato del frasco
x3 a x4
Frente a un aroma clásico
180 °C
Estable durante la cocción

Aplicaciones

  • Caramelo con mantequilla salada: refuerza el sabor a caramelo de un coulant o un inserto sin cocinarlo en exceso.
  • Layer cakes y ganaches montadas: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de crema de mantequilla.
  • Tartas y postres: intensifica una tarta de caramelo y pacanas o un bavarois de caramelo.

A tener en cuenta
Dosificación progresiva: de 2 a 4 gotas por cada 250 g de preparación (crema de mantequilla, ganache, helado), de 4 a 6 gotas por cada 500 g de masa horneada. Pruebe después de cada adición; el sabor se intensifica durante el reposo (utilice un 25 % menos el día anterior si la preparación reposa toda la noche).

Ficha técnica

Marca LorAnn Oils (Estados Unidos)
Gama Aromas de máxima concentración
Sabor Caramelo
Formato Frasco de 3,7 ml, tapón de rosca con vertedor
Tipo de alimentación Sin azúcar añadido, sin gluten, kosher
Conservación Temperatura ambiente (15-25 °C), protegido de la luz y el calor

Preguntas frecuentes

¿Se puede utilizar en una crema de mantequilla?

Sí. Añada de 2 a 4 gotas por cada 250 g, incorpórelas al final del batido y pruebe.

¿El caramelo se mantiene después de la cocción?

Sí, el aroma resiste hasta 180 °C; para cocciones prolongadas, aumente ligeramente la dosis inicial.

¿Combina bien con la manzana?

Sí, el caramelo y la manzana forman una combinación clásica, como en la tarta tatin; dosifique cada aroma por separado.

Para seguir explorando

Toda la gama LorAnn · Nuestros aromas alimentarios · Combinación tatin: Aroma Superconcentrado de Manzana

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