Arôme Super Concentré - Pomme - LorAnn 3.7ml
Arôme Super Concentré - Pomme - LorAnn 3.7ml

Arôme Súper Concentrado - Manzana - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Arômes ultra-concentrés

Arôme Super Concentré Pomme 3,7 ml

Arôme de pomme ultra-concentré, note ronde et cuite pour les desserts d'automne.

L'Arôme Super Concentré Pomme LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Une note ronde et cuite, plus proche de la compote que de la pomme croquante, utile pour renforcer une garniture déjà cuite qui a perdu de son parfum.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Tartes tatin et chaussons : renforce la note de pomme cuite dans une garniture caramélisée.
  • Compotes et confitures : intensifie la saveur d'une compotée de pommes déjà cuite.
  • Financiers et moelleux : quelques gouttes dans la pâte pour un parfum de pomme homogène.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Arômes ultra-concentrés
Saveur Pomme
Format Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime Sans sucre ajouté, sans gluten, kasher
Conservation À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Quelle différence avec l'arôme de pomme verte ?

La pomme classique reste ronde et évoque le fruit cuit, tandis que la pomme verte apporte une note plus acidulée et fraîche : le choix dépend du profil de dessert recherché.

Quel dosage pour une tarte tatin ?

2 à 4 gouttes pour 250 g de garniture, incorporées avant la cuisson pour préserver l'intensité.

Se marie-t-elle avec le caramel ?

Oui, la pomme et le caramel forment un accord classique de type tarte tatin, chaque arôme étant dosé séparément.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Accord tatin : Arôme Super Concentré Caramel

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