Mallard Ferrière - Aroma alimentario
Aroma de malvavisco - 125 ml
Aroma concentrado de malvavisco, con una nota suave y dulce para cremas y confitería.
Aroma alimentario de malvavisco de Mallard Ferrière, en frasco de 125 ml. Aporta una nota suave y dulce a cremas, postres, caramelos, chocolates, ganaches, macarons, helados y sorbetes.
Características
- Formato
- 125 ml
- Dosificación recomendada
- Del 0,3 al 0,8 % como máximo
- Uso
- Caliente y frío
Consejos de uso
- Crema chantillí y nata montada
- Ganaches y macarons
- Confitería y caramelos
- Helados y postres para cumpleaños y celebraciones familiares
Preguntas frecuentes
Tus preguntas, nuestros consejos
¿Qué cantidad se recomienda para una crema chantillí con sabor a malvavisco?
Del 0,3 % al 0,8 % como máximo del peso de la preparación, ajustando según la intensidad deseada.
¿Es adecuado para macarons?
Sí, se incorpora a la ganache o a la cobertura para aportar una suave nota de malvavisco, sin alterar su consistencia durante la cocción.
¿Se puede usar en un helado?
Sí, resiste tanto el frío como la cocción y se incorpora fácilmente a una base de helado o sorbete.
Recursos complementarios
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