Mallard Ferrière - Aroma alimentario
Aroma de fresa - 125 ml
Aroma concentrado de fresa, sabor afrutado para cremas, ganaches y postres helados.
Aroma alimentario de fresa de Mallard Ferrière, en frasco de 125 ml. Aporta una nota afrutada intensa a cremas, ganaches, macarons, helados y sorbetes, y resiste las cocciones a alta temperatura.
Características
125 ml
Formato
0,3 a 0,8 %
Dosificación recomendada
Caliente y frío
Uso
Consejos de uso
- Cremas pasteleras y bavarois
- Ganaches y macarons de fresa
- Helados y sorbetes
- Como complemento de un coulis o una cobertura para reforzar el sabor
A tener en cuenta: sustancias aromatizantes, monopropilenglicol (E1520).
Conservar en un lugar seco, protegido de la luz y del calor.
Aroma concentrado destinado a la elaboración de productos alimenticios; no consumir puro ni directamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué dosificación se recomienda para una ganache montada de fresa?
La dosificación recomendada es del 0,3 % al 0,8 % del peso de la preparación, ajustándola al gusto mediante una degustación progresiva.
¿Puede sustituir a un coulis de fresa en una receta?
Complementa un coulis en lugar de sustituirlo: utilizado solo, refuerza el sabor sin aportar humedad ni color.
¿Resiste la congelación en un postre helado?
Sí, conserva su sabor tanto durante la cocción como durante la congelación.
Para descubrir más
Descubre todos nuestros aromas alimentarios · Consulta nuestras boquillas para escudillar cremas y macarons.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
