Pastry Colours: bases, soportes y aromas
Bases para tartas, soportes redondos (drums) y aromas concentrados de la marca Pastry Colours, para presentar y aromatizar una tarta.
Bases y soportes
Las bases (redondas o rectangulares, lisas o con estampado efecto madera o metal) sirven de soporte rígido para colocar y transportar una tarta. Los soportes drum, más gruesos, son adecuados para tartas de varios pisos.
Aromas concentrados
Los aromas concentrados (pistacho, azahar) se añaden en pequeñas cantidades a una masa, un relleno o un glaseado para aromatizar sin modificar la textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre una base y un drum?
La base es fina y sirve como soporte ligero de presentación; el drum, más grueso y rígido, soporta el peso de una tarta de varios pisos durante el transporte.
¿Cómo dosificar un aroma concentrado?
Por lo general, bastan unas gotas para una preparación estándar; es mejor añadirlo poco a poco y probar antes de agregar más.
¿Las bases con estampado soportan el contacto directo con el fondant?
Sí, la superficie está diseñada para el contacto alimentario; aun así, es útil colocar papel o una base neutra bajo la tarta para conservar el estampado después de usarla.
