Pastry Colours: bases, soportes y aromas
Bases para pasteles, soportes redondos (drums) y aromas concentrados de la marca Pastry Colours, para la presentación y aromatización de un pastel.
Bases y soportes
Las bases (redondas o rectangulares, lisas o con estampado de efecto madera o metal) sirven como soporte rígido para colocar y transportar un pastel. Los soportes drum, más gruesos, son adecuados para pasteles de varios pisos.
Aromas concentrados
Los aromas concentrados (pistacho, azahar) se añaden en pequeñas cantidades a una masa, un relleno o un glaseado para aromatizar sin modificar la textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre una base y un drum?
La base es fina y sirve como soporte ligero de presentación; el drum, más grueso y rígido, soporta el peso de un pastel de varios pisos durante el transporte.
¿Cómo dosificar un aroma concentrado?
Por lo general, unas gotas son suficientes para una preparación estándar; es preferible añadirlo progresivamente y probar antes de agregar más.
¿Las bases con estampado soportan el contacto directo con la pasta de azúcar?
Sí, la superficie está diseñada para el contacto con alimentos; aun así, resulta útil colocar papel o un disco neutro debajo del pastel para conservar el estampado después de su uso.
