Arôme Súper Concentrado - Limón Verde - LorAnn 3.7ml

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LorAnn Oils - Arômes ultra-concentrés

Arôme Super Concentré Citron Vert 3,7 ml

Arôme de citron vert ultra-concentré, aux notes acidulées et vertes pour les desserts estivaux.

L'Arôme Super Concentré Citron Vert LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon de 3,7 ml, issu de la gamme d'arômes ultra-concentrés (LorAnn Oils, États-Unis). Il offre une note plus verte et acidulée que le citron jaune, idéale pour les desserts d'inspiration exotique.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Tartes et cheesecakes façon key lime pie : renforce la note de citron vert sans augmenter la quantité de jus dans la préparation.
  • Sorbets et granités : intensifie l'acidité d'une préparation glacée.
  • Mousses exotiques : s'associe à la noix de coco ou à la mangue dans un entremets estival.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout, la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Arômes ultra-concentrés
Saveur Citron vert
Format Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis verseur
Régime alimentaire Sans sucre ajouté, sans gluten, casher
Conservation À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Quelle différence avec l'arôme de citron classique ?

Le citron vert LorAnn apporte une note plus verte et acidulée, tandis que le citron jaune reste plus rond et classique : le choix dépend du profil de dessert recherché.

Quel dosage pour un sorbet ?

2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation, incorporées avant le turbinage pour une répartition homogène.

S'accorde-t-il avec la mangue ?

Oui, le citron vert et la mangue forment un duo exotique classique dans les mousses et les verrines ; dosez chaque arôme séparément.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Duo exotique : Arôme Super Concentré Mangue

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