Pasta di zucchero per torte e design per torte
Pasta di zucchero da stendere per coprire torte e torte nuziali, bianca o colorata, dei principali marchi del design per torte.
Coprire una torta e i tipi di pasta
Lisciate la torta con crema al burro o ganache, stendete la pasta a 3-4 mm, appoggiatela e lisciatela dal centro verso i bordi, quindi tagliate l'eccesso. La pasta di zucchero copre, la pasta modellabile mantiene le forme, la pasta per fiori serve per i petali, la pasta di mandorle funge da base.
Lavorazione e conservazione
Lavorate a temperatura ambiente, impastando leggermente per ammorbidirla. Conservate ben avvolta, al riparo dall'aria, dal calore e dall'umidità, mai in frigorifero. Una pasta troppo secca si può recuperare con una punta di grasso vegetale.
Domande frequenti
Quale quantità serve per la copertura?
Circa 500 g per 15 cm, 750 g per 20 cm, 1 kg per 25 cm.
Come evitare le crepe?
Pasta elastica, stesa a 3-4 mm, torta ben lisciata, senza eccesso di zucchero a velo.
Come conservare una pasta già iniziata?
Avvolta nella pellicola e poi in un sacchetto chiuso, a temperatura ambiente.
Colorarla da sé?
Sì, con colorante in gel, incorporato impastando.
