Truffes au chocolat maison roulées dans du cacao, noix de coco et éclats de noisettes, présentées en caissettes festives.

RECEITA DE TRUFAS DE CHOCOLATE DE NATAL

Pastelaria

As trufas de chocolate caseiras são uma receita de Natal elegante e simples. Preparadas com chocolate preto e natas, oferecem uma textura irresistivelmente cremosa. Fáceis de preparar com antecedência, são perfeitas para decorar uma mesa festiva, oferecer ou acompanhar um café. Pode variar as coberturas: cacau amargo, pistácios picados, coco ralado ou pérolas de açúcar.

Preparação
20 minutos
Cozedura
Sem cozedura
Porções
Cerca de 20

O chocolate desta receita

Favas Guanaja 70% Valrhona — o chocolate preto intenso para trufas de sabor profundo e uma ganache cremosa.

Favas Guanaja 70% → Patissland

Favas Jivara 40% Valrhona — para trufas de chocolate de leite mais suaves e derretidas.

Favas Jivara 40% → Patissland

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La recette des truffes au chocolat de Noël

Patissland

Portions

20 environs

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Calories

480

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.

Faut-il un chocolat particulier ?

Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.

Peut-on aromatiser la ganache ?

Oui, avec du café ou des zestes d’orange.

Faut-il les rouler à la main ?

Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.

La recette des truffes au chocolat de Noël

Ingredients

Instructions

  1. Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
  2. Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  3. Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
  4. Forme des petites boules avec une cuillère.
  5. Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.