gateau fondant au chocolat avec un glacage chocolat

RECEITA DE FONDANT DE CHOCOLATE

Bolo

O bolo de chocolate com mascarpone é uma criação deliciosa e gulosa do famoso chef Cyril Lignac. Aliando a riqueza do chocolate negro à suavidade cremosa do mascarpone, esta sobremesa vai deliciar os amantes de chocolate e os gulosos em busca de novas sensações. Fácil e rápido de preparar, este bolo húmido, com um centro macio, é perfeito para todas as ocasiões, quer se trate de um jantar em família, de uma festa entre amigos ou simplesmente de um momento de prazer. Siga esta receita passo a passo para obter uma sobremesa irresistível que vai conquistar todos os seus convidados.

Preparação
15 minutos
Cozedura
25 minutos
Porções
8 a 10 porções

Quer ir mais longe? Receitas, técnicas e dicas: os nossos guias completos em PDF estão disponíveis para descarregar gratuitamente.

Descarregar e-books gratuitos

La Meilleure Recette du Fondant à la Mascarpone

Patissland

Portions

8 à 10 portions

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Calories

350

Cuisine

France

Categorie

Gâteau

Puis-je remplacer la mascarpone par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer la mascarpone par du fromage frais type Philadelphia, mais le goût sera légèrement différent.

Comment conserver ce gâteau ?
Vous pouvez conserver ce gâteau au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Sortez-le quelques minutes avant de le déguster pour qu'il retrouve sa texture moelleuse.

Peut-on ajouter des noix ou des fruits secs à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des noisettes ou des amandes concassées pour apporter un peu de croquant.


La Meilleure Recette du Fondant à la Mascarpone

Ingredients

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque session).

  3. Dans un grand bol, fouetter le mascarpone pour le détendre.

  4. Ajouter le chocolat fondu au mascarpone et bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

  5. Ajouter les œufs un par un au mélange chocolat-mascarpone, en fouettant bien après chaque ajout.

  6. Tamiser le sucre glace au-dessus du mélange et incorporer délicatement.

  7. Ajouter la farine et une pincée de sel, puis mélanger doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

  8. Verser la pâte dans un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné.

  9. Enfourner et cuire pendant environ 25 minutes. Le gâteau doit être cuit sur les bords mais encore légèrement fondant au centre.

  10. Laisser le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler.

  11. Servir tiède ou à température ambiante.

    Ce gâteau est délicieux accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.