Sosa - Acidificante
Ácido Cítrico - 1 kg
Acidificante natural de citrinos, para substituir o sumo de limão sem adicionar água.
O Ácido Cítrico Sosa é um acidificante de origem natural extraído dos citrinos. Regula a acidez das preparações, substitui o sumo de limão sem adicionar líquido e estabiliza os alimentos sensíveis à oxidação, permitindo um controlo preciso do pH.
Características técnicas
- Regulação da acidez
- 1 a 10 g/kg
- Banho antioxidante
- 30 a 50 g/L
- Comportamento a frio
- Congelável
Aplicações recomendadas
- Compotas caseiras ou de produção profissional
- Pasta de fruta com acidez controlada
- Sumos de fruta fresca e xaropes estabilizados
- Gomas com um toque ácido
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Formato | Frasco de 1 kg |
| Composição | Ácido cítrico (E330) 100 % |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Conservação | Local seco e fresco, ao abrigo da luz e da humidade, com o frasco bem fechado |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Como substituir o sumo de limão por ácido cítrico?
Basta uma pequena quantidade de pó, entre 1 e 10 g por quilo, consoante o efeito pretendido, sem a água que o sumo de limão acrescentaria. Ajuste depois a gosto.
Para que serve o ácido cítrico numa compota?
Regula o pH necessário para a pectina gelificar e prolonga a conservação, como complemento ou substituto do sumo de limão.
Porque é que o pó por vezes se aglomera?
O ácido cítrico é muito solúvel e absorve facilmente a humidade ambiente: conservá-lo em local seco e afastado de qualquer fonte de água evita este fenómeno.
Recursos complementares
Para saber mais
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
