Arome Super Concentré - Cereja - 3.7ml

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LorAnn Oils - Arômes ultra-concentrés

Arôme ultra-concentré Cerise 3,7 ml

Arôme de cerise ultra-concentré, avec une note fruitée franche pour les desserts d'été.

L'arôme ultra-concentré Cerise LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré au format flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Super Strength Flavors (LorAnn Oils, États-Unis). Il permet d'apporter une note de cerise marquée hors saison ou de renforcer les fruits frais parfois peu parfumés après cuisson.

Caractéristiques

3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson

Applications

  • Clafoutis et tartes aux cerises : renforce le fruit lorsque les cerises fraîches manquent de goût.
  • Confitures et coulis : intensifie une compotée de cerises pour le glaçage d'un gâteau.
  • Macarons et ganaches : note de cerise franche associée à l'amande dans une coque rose.

À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s'intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose toute une nuit).

Fiche technique

Marque LorAnn Oils (États-Unis)
Gamme Super Strength Flavors
Saveur Cerise
Format Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis avec bec verseur
Régime alimentaire Sans sucre ajouté, sans gluten, casher
Conservation À température ambiante (15-25 °C), à l'abri de la lumière et de la chaleur

Questions fréquentes

Combien de gouttes pour un clafoutis ?

4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte suffisent généralement, à ajuster selon l'acidité des cerises fraîches utilisées en complément.

Peut-on l'associer à l'amande ?

Oui, la cerise et l'amande forment un accord classique, comme dans un clafoutis traditionnel ; dosez chaque arôme séparément.

L'arôme résiste-t-il à la cuisson ?

Oui, il conserve 80 à 90 % de son intensité jusqu'à 180 °C, ce qui convient à la cuisson d'un clafoutis ou d'une tarte.

Pour aller plus loin

Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Accord classique : Arôme ultra-concentré Amande

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