LorAnn Oils - Arômes Super Concentrés
Arôme Super Concentré Orange Naturelle 3,7 ml
Arôme d’orange naturelle ultra-concentré, aux notes d’agrumes rondes, sans zeste à préparer.
L’Arôme Super Concentré Orange Naturelle LorAnn est un arôme alimentaire ultra-concentré en flacon de 3,7 ml, issu de la gamme Arômes Super Concentrés (LorAnn Oils, États-Unis). Il permet d’obtenir une note d’orange nette sans zester ni presser de fruit, pour une saveur homogène dans une grande quantité de préparation.
Caractéristiques
3,7 ml
Format du flacon
x3 à x4
Par rapport à un arôme classique
180 °C
Stable à la cuisson
Applications
- Financiers et madeleines : parfum d’orange homogène dans toute la fournée, sans particules de zeste.
- Entremets chocolat-orange : renforce les notes d’agrumes dans une ganache ou une crème onctueuse sans ajouter trop de liquide.
- Confitures et glaçages : note d’orange franche dans une marmelade ou un nappage.
À noter
Dosage progressif : 2 à 4 gouttes pour 250 g de préparation (crème au beurre, ganache, glace), 4 à 6 gouttes pour 500 g de pâte cuite. Goûtez après chaque ajout : la saveur s’intensifie au repos (comptez 25 % de moins la veille pour une préparation qui repose toute une nuit).
Fiche technique
| Marque | LorAnn Oils (États-Unis) |
| Gamme | Arômes Super Concentrés |
| Saveur | Orange Naturelle |
| Format | Flacon de 3,7 ml, bouchon à vis avec verseur |
| Régime alimentaire | Sans sucre ajouté, sans gluten, casher |
| Conservation | À température ambiante (15-25 °C), à l’abri de la lumière et de la chaleur |
Questions fréquentes
Remplace-t-il le zeste d’orange dans une recette ?
Il remplace la note aromatique, mais pas la texture ni les huiles essentielles apportées par le zeste frais : les deux se combinent bien pour un résultat plus marqué.
Quel dosage pour un financier à l’orange ?
2 à 4 gouttes pour 250 g de pâte suffisent généralement, à ajuster selon l’intensité recherchée.
S’accorde-t-il avec le chocolat ?
Oui, l’orange et le chocolat forment un accord classique en pâtisserie ; dosez chaque arôme séparément, puis ajustez à la dégustation.
Pour aller plus loin
Toute la gamme LorAnn · Nos arômes alimentaires · Duo hivernal : Arôme Super Concentré Cranberry
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