Bam - Aroma
Pasta de Pistácio em Bisnaga - 50 g
100 % pistácios descascados e torrados, bisnaga doseadora para uma dosagem precisa.
A pasta de pistácio Bam é feita a partir de 100 % de pistácios descascados, cuidadosamente torrados para revelar os seus aromas. A sua textura lisa e cor castanho-clara fazem dela uma base pura, sem açúcar nem leite adicionados, para aromatizar gelados, cremes e pastelaria.
Características
50 g
Formato
Bisnaga doseadora
100 %
Pistácios
Descascados e torrados
Sem aditivos
Composição
Sem ingredientes adicionados
Sugestões de utilização
- Cremes de pasteleiro e cremes mousseline: adicionar ao creme ainda morno para que o aroma se difunda bem.
- Gelados e sorvetes de pistácio: misturar na base antes de levar à máquina.
- Ganaches batidas e bavaroises: dosear de acordo com a intensidade de cor e sabor pretendida.
- Massas de bolos, financiers e macarons: incorporar diretamente na preparação.
Conservação: entre 15 e 20 °C, ao abrigo da luz. Não refrigerar.
Alergénios: contém pistácios (frutos de casca rija). Pode conter vestígios de amêndoas, avelãs, nozes, nozes-pecãs, nozes-de-Queensland, cajus, sésamo, soja e leite.
Perguntas frequentes
Porquê escolher o formato bisnaga em vez de um frasco?
A bisnaga de 50 g contém pasta 100 % pura de pistácio, sem açúcar nem leite, adequada para uma dosagem precisa quando se pretende controlar o equilíbrio de açúcar da receita.
Que quantidade utilizar para aromatizar um litro de creme de pasteleiro?
Conte geralmente com 60 a 100 g de pasta pura de pistácio por litro de creme, ajustando de acordo com a intensidade de sabor e cor pretendida.
A cor verde é natural?
Sim, a tonalidade provém exclusivamente do próprio pistácio: não é adicionado qualquer corante a esta pasta 100 % pura.
Para saber mais
Veja também a seleção de Pistácios e a coleção de Aromas.
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