Silikomart - Molde de silicone
Molde Corona
Dois motivos decorativos em massa de cigarette ou chocolate
O molde Corona reúne dois motivos distintos num único suporte, para decorações finas em massa de cigarette ou chocolate. Preparados antecipadamente e colocados no momento da montagem, estes elementos valorizam tanto sobremesas como entradas e pratos de gastronomia.
Características
2
Motivos distintos
Chocolate / Massa de cigarette
Materiais compatíveis
Silicone
Material do molde
Utilizações
- Massa de cigarette estendida finamente, raspada e depois cozida durante alguns minutos; curve-a ainda quente à volta de um rolo ou de um aro
- Chocolate temperado vertido e cristalizado na horizontal, desenformado frio
- Decorações a conservar entre duas folhas de papel vegetal até à montagem
A ter em conta: a massa de cigarette deve ser trabalhada em pequenas quantidades. Coza em fornadas curtas; a moldagem deve ser feita nos segundos seguintes à saída do forno.
Ficha técnica
| Motivos | 2 motivos distintos num único molde |
| Materiais compatíveis | Massa de cigarette, chocolate |
| Material do molde | Silicone Silikomart |
| Desmoldagem | Fácil, decorações que podem ser preparadas antecipadamente |
Perguntas frequentes
Que receita de massa de cigarette devo usar?
Uma base clássica, em partes iguais de manteiga, açúcar em pó, claras de ovo e farinha, funciona neste molde.
As decorações Corona podem ser conservadas?
Sim, vários dias, em local seco e na horizontal; coloque-as na montagem no último momento.
Que outros moldes existem para decorações finas?
A coleção Tapis et dentelles pro, as decorações comestíveis ou, no mesmo espírito e com dois motivos, o molde Eden.
Para ir mais longe
Veja a coleção Tapis et dentelles pro, a coleção Silikomart e o molde Eden.
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