PME Cake - Corantes em Gel
Colour Drops - Amarelo 20ml
Corante lipossolúvel em gotas para chocolate, ganache e creme de manteiga.
Colour Drops Amarelo é um corante lipossolúvel num frasco conta-gotas de 20 ml, formulado à base de óleo de colza para se dispersar sem grumos no chocolate, na ganache ou na manteiga de cacau.
Características
20 ml
Volume
Lipossolúvel
Tipo
E102
Corante
Utilizações recomendadas
- Chocolate de cobertura e bombons moldados
- Ganaches e cremes de manteiga à base de gordura
- Manteiga de cacau para aerógrafo e efeitos de pintura
- Retificação da tonalidade numa preparação já rica em gordura
Dosagem: adicionar gota a gota ao chocolate derretido morno, misturando entre cada adição até obter a tonalidade desejada.
Ficha técnica
| Volume | 20 ml |
| Composição | Óleo de colza, corante E102, emulsionantes E322, E433 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de trigo, ovos, leite, frutos de casca rija e soja |
| Utilização | Chocolate, ganache, creme de manteiga |
Perguntas frequentes
Este corante é adequado para creme de manteiga à base de água?
Não, a sua base oleosa foi concebida para preparações gordas, como chocolate ou um creme de manteiga rico em matéria gorda.
Quantas gotas para colorir 100 g de chocolate branco?
Começar com algumas gotas e ajustar progressivamente; a tonalidade intensifica-se rapidamente com este tipo de corante concentrado.
Este amarelo requer uma rotulagem específica?
Sim, contém tartrazina E102: pode ter efeitos indesejáveis na atividade e na atenção das crianças.
Para saber mais
Descubra toda a gama Colour Drops e a nossa coleção de corantes alimentares.
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