Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey 100ml
Colorant Liposoluble - Colour Mill Concrete Grey 100ml

Corante lipossolúvel - Cinzento-concreto 100ml

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COLOUR MILL

Corante Lipossolúvel Colour Mill Cinzento Betão 100 ml

Tom Cinzento Betão, formato Pro de 100 ml para bases gordas

O Cinzento Betão da Colour Mill evoca a ardósia lisa e o céu cinzento de tempestade. Este corante alimentar lipossolúvel concentrado foi concebido para bases gordas de pastelaria: chocolate branco derretido, ganache, buttercream e pasta de açúcar. O frasco de 100 ml destina-se a ateliers com produção regular: para o mesmo volume, custa cerca de 35% menos por ml do que o frasco de 20 ml. É ideal para bolos de casamento minimalistas e contemporâneos produzidos em série, bolos em camadas com temas urbanos e arquitetónicos.

100 ml

Capacidade

Lipossolúvel

Tipo

Cinzento Betão

Tom

Características

  • Corante alimentar lipossolúvel concentrado, para bases gordas: chocolate branco, ganache, buttercream, pasta de açúcar
  • Frasco flexível com conta-gotas, de grande formato e com 100 ml, pensado para produção regular
  • Estável durante a cozedura até 180°C; o tom não perde intensidade no forno
  • Sem glúten, lactose, ovo, amendoim ou soja; adequado a dietas vegetarianas e veganas
  • Fabricado na Austrália, com tecnologia própria de encapsulamento de pigmentos

Conselhos de utilização

  • Dosagem igual à do formato de 20 ml: 2 a 4 gotas por 250 g para um tom pastel, até 20 gotas para um tom escuro
  • Agite o frasco antes de utilizar e incorpore numa base temperada entre 25 e 30°C
  • Para grandes quantidades, dose proporcionalmente ao peso da preparação, em vez de contar as gotas
  • Não utilize numa base aquosa (glacê real, xarope): a gama hidrossolúvel Colour Mill foi concebida para esse uso

Ingredientes e alergénios

Ingredientes: Humectante: E422, óleo vegetal (colza), corante: E172, emulsionantes: E322, E433.

Nota: o formato de 100 ml compensa a partir de várias preparações coloridas por semana; para uma utilização pontual ou para testar o tom, o frasco de 20 ml é mais adequado.

Perguntas frequentes

Este corante funciona em chocolate derretido?

Sim, essa é a sua principal utilização: foi formulado para bases gordas (chocolate branco, ganache, manteiga de cacau) e dispersa-se sem grumos numa base derretida e temperada.

Quantas gotas para 250 g de preparação?

Conte com 2 a 4 gotas para um tom pastel, 5 a 10 gotas para um tom vivo e até 20 gotas para um tom escuro. É preferível dosear gradualmente.

É normal haver separação no frasco de 100 ml?

Sim, é normal ocorrer uma ligeira separação entre o pigmento e o líquido transportador durante um armazenamento prolongado: agite durante 10 segundos antes de cada utilização.

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