Sosa - Fruta Cristalizada
Casca de Tangerina em Cubos 5x5 mm - 1,5 kg
Casca de tangerina cristalizada a frio, com óleo essencial incorporado.
A casca de tangerina cristalizada em cubos de 5x5 mm Sosa é preparada por cristalização a frio, um processo que conserva as qualidades organoléticas do fruto. Enriquecida com óleo essencial de tangerina, oferece uma textura estável à congelação, sem cristalização.
Características técnicas
- Formato
- 5x5 mm
- Embalagem
- 1,5 kg
- Estável à congelação
- Sim
Aplicações recomendadas
- Mousses de fruta e gelados de tangerina
- Massas para bolos e inserções de fruta
- Decorações e guarnições em pastelaria e geladaria
- Aplicações em restauração que exigem um aroma natural intenso
Ficha técnica completa
| Marca | Sosa |
|---|---|
| Embalagem | 1,5 kg |
| Formato | Cubos de 5 x 5 mm |
| Ingredientes | Tangerina, açúcar, água, sumo de tangerina, sumo de limão, óleo essencial de tangerina, conservante: sorbato de potássio (E202), acidificante: ácido cítrico (E330) |
| Alergénios | Vestígios de leite e derivados |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Porque é que a casca de tangerina contém óleo essencial?
Reforça a intensidade aromática natural do fruto, proporcionando um sabor a tangerina mais acentuado do que o de uma confitagem clássica.
O produto cristaliza ao congelar?
Não, mantém uma textura lisa sem cristalizar, mesmo após a congelação.
Em que preparações deve ser utilizado prioritariamente?
Em mousses de fruta, gelados e inserções em que o aroma a tangerina deve permanecer presente.
Recursos complementares
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