Name: Pó de Amêndoas Branqueadas Extra-Fino
Brand: Bedouin
SKU: 01225010
Price: 8.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.55 (11 reviews)

€8,00

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Sem glúten

Sem OGM

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Description
Reviews

Amêndoa moída branqueada 100% pura, extrafina, calibrada para preparações que exigem uma textura lisa e homogénea: macarons, financiers, frangipane. Origem: Califórnia e Austrália, sem aditivos nem conservantes.

Características

Composição: 100% amêndoas branqueadas, sem aditivos, sem conservantes, sem OGM
Origem: Califórnia e Austrália
Granulometria: extrafina, homogénea, moagem sem sobreaquecimento
Cor: marfim claro natural
Formatos disponíveis: 500 g e 1 kg
Alergénios: frutos de casca rija (amêndoas). Pode conter vestígios de outros frutos de casca rija

Utilizações em pastelaria

Macarons: base do tant pour tant, conchas lisas após dupla peneiração
Financiers: textura macia, incorporação sem grumos na manteiga noisette
Frangipane e creme de amêndoa: cremosidade para tarteletes e galettes
Dacquoise e biscuit joconde: estrutura leve com as claras batidas

Nota: para obter conchas de macarons lisas, peneire a amêndoa moída juntamente com o açúcar em pó antes de misturar a massa, mesmo com uma granulometria extrafina: isso elimina os aglomerados formados durante o armazenamento. Conservar num recipiente hermético, num local fresco (10-12 °C) e ao abrigo da luz: as gorduras naturais da amêndoa (cerca de 52 g/100 g) ficam rançosas com o calor.

Perguntas frequentes

É necessário peneirar esta amêndoa moída antes de fazer macarons?

Sim, mesmo sendo extrafina, peneirá-la com o açúcar em pó elimina os microaglomerados resultantes do armazenamento e garante conchas lisas.

Qual é a diferença em relação à amêndoa moída normal?

A granulometria extrafina passa por um crivo mais apertado: as partículas são mais pequenas e regulares, adequadas a acabamentos de superfície exigentes. A amêndoa moída normal é indicada para preparações menos exigentes quanto ao acabamento.

Como conservá-la depois de aberta?

Num frasco hermético, a 10-12 °C se possível, ao abrigo da luz e da humidade. Consumir no prazo de 2 a 3 meses para preservar o aroma.

Para saber mais

Passt nicht fur Macarons

Super!

Cette poudre d'amandes est juste parfaite, notamment pour les macarons. Très bon goût et texture idéale.
Bon rapport qualité-prix

Top pour les macarons

Très fine parfaite pour les macarons

Produit conforme

Produit correspondant au descriptif

Texture parfaite pour les macarons !

Cette poudre d'amande est tellement fine qu'elle est toute indiquée pour les macarons : de jolies coques bien rondes et bien lisses... mais pas que : elle est très agréable à travailler...

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