Sosa · Inclusão Crispy
Banana Crispy 0 a 10 mm 250 g
Pedaços de banana 100 % fruta liofilizados, sabor intenso e crocância duradoura
As pepitas Banana Crispy Sosa são pedaços de banana 100 % fruta, liofilizados para preservar o sabor, a cor e a crocância. O seu calibre irregular, de 0 a 10 mm, é adequado tanto para decoração de superfície como para incorporação numa massa antes da cozedura: tabletes de chocolate, cookies, granolas, gelados, bowls e sobremesas exóticas.
Características técnicas
- Formato
- 250 g
- boião profissional
- Calibre
- 0 a 10 mm
- aplicação direta a seco
- Conservação
- 15 a 25 °C
- Prazo de conservação: 8 meses
Utilizações recomendadas
- Incorporação em tabletes de chocolate de leite ou negro
- Incorporação em massas de cookies e bolachas antes da cozedura
- Recheio de granolas e bowls
- Cobertura de gelados e sobremesas geladas
- Decoração de sobremesas exóticas
Conselho Patissland
Ficha técnica completa
| Ingredientes | 100 % banana liofilizada |
|---|---|
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e derivados |
| Conteúdo líquido | 250 g |
| Origem | Espanha, Sosa Ingredients |
| Conservação | entre 15 e 25 °C, em local seco e ao abrigo da luz, na embalagem original fechada. Prazo de conservação: 8 meses |
Informação nutricional por 100 g
| Composição | 100 % banana liofilizada, sem açúcar adicionado |
|---|
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O sabor a banana é intenso?
Sim, a liofilização concentra os aromas: o perfil de banana madura é intenso, sem açúcar adicionado.
Resiste à cozedura?
Sim, pode ser incorporada numa massa de bolachas. O calor até intensifica a nota caramelizada da banana.
Com que chocolates combinar?
Chocolate de leite e blond como prioridade; negro para um perfil mais adulto. Descubra todas as coberturas e o resto dos crispies na gama Sosa.
Recursos complementares
Toda a gama Sosa e os ingredientes de pastelaria profissional. Para um contraste seco / húmido: Morango Crispy Wet Proof 400 g e, para uma nota tropical, Maracujá Crispy 1 kg.
Para saber mais
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