FUNCAKES - Aroma alimentar
Aroma de fava tonka
Pasta aromatizante de fava tonka, 100 g, resistente à cozedura
Esta pasta aromatizante FUNCAKES confere uma profundidade aromática distinta aos seus cremes, bavaroises, gelados e criações. Contém verdadeiras favas tonka moídas (2 %) para um perfil quente e especiado.
Características
- Conteúdo
- 100 g
- Dose máx. de utilização
- 0,74 g/kg
- Resistência
- Adequado para cozedura
Utilizações recomendadas
- Cremes, bavaroises e gelados de fava tonka
- Massas de bolachas, bolos e fritos
- Ganaches de chocolate para um toque gastronómico
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Formato | Frasco de 100 g |
| Ingredientes | Xarope de glucose, açúcar, água, favas tonka (2 %) moídas, maltodextrina, espessante: E440, E406 |
| Alergénios | Pode conter vestígios de ovo, leite e frutos de casca rija. |
| Dose máxima de utilização | 0,74 g por kg de produto acabado |
| Conservação | Conservar em local seco, ao abrigo da luz e do calor. |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Por que motivo é indicada uma dose máxima de utilização?
A fava tonka contém cumarina, uma substância cujo teor nos géneros alimentícios é limitado pela regulamentação europeia; a dose de 0,74 g por kg respeita este limite.
Esta pasta combina bem com chocolate?
Sim, o seu perfil aromático distinto combina particularmente bem com ganaches de chocolate.
Pode ser utilizada como a baunilha numa receita?
Pode substituir ou complementar a baunilha para uma nota mais quente e especiada, respeitando a dose máxima indicada.
Recursos adicionais
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