FunCakes - Beurre de Cacao
Drops de Beurre de Cacao - 200 g
Beurre de cacao pur en pastilles, pour fluidifier le chocolat et protéger les fonds de tarte.
O beurre de cacau em drops FunCakes é um beurre de cacau alimentar 100% puro, apresentado sob a forma de pequenas pastilhas fáceis de dosear e derreter. Permite tornar o chocolate de cobertura mais fluido, ajustar a textura das coberturas, preparar decorações coloridas e proteger as bases de tarte contra a humidade.
Características técnicas
200 g
Formato
Pastilhas para dosear
5 a 15 %
Dosagem para fluidificar
Parte adicionada ao peso do chocolate
12 a 20°C
Conservação
Local fresco, seco e sem odores
Utilizações recomendadas
- Tornar o chocolate de cobertura mais fluido para moldagens e coberturas finas
- Aperfeiçoar a textura de uma cobertura ou ganache
- Criar uma barreira contra a humidade numa base de tarte ou num biscoito amanteigado
- Servir de base para decorações coloridas com corantes lipossolúveis
- Criar um efeito aveludado caseiro, como base de uma preparação pulverizável
Derretimento progressivo: derreta as pastilhas suavemente em banho-maria ou no micro-ondas, em sequências curtas, mexendo entre cada passagem, tal como faria com chocolate de cobertura.
Ficha técnica completa
| Marca | FunCakes |
| Composição | Beurre de cacau 100 % |
| Formato | Pastilhas (drops), 200 g |
| Alérgenos | Pode conter vestígios de leite |
| Regime alimentar | Adequado para vegetarianos e veganos |
| Conservação | 12 a 20°C, ao abrigo da luz, da humidade e dos odores |
Perguntas frequentes
O beurre de cacau em drops é alimentar?
Sim, este beurre de cacau FunCakes é um beurre de cacau alimentar 100 % puro, destinado a utilizações de pastelaria e chocolateria.
Como utilizá-lo para tornar o chocolate mais fluido?
Adicione-o gradualmente, derretido, ao chocolate de cobertura derretido, numa proporção de aproximadamente 5 a 15 % do peso do chocolate, consoante a fluidez pretendida.
Qual é a diferença em relação ao beurre de cacau em pó ou ao Mycryo?
As drops são fáceis de dosear e derreter para uma utilização geral. O pó é mais fino e destina-se a determinadas técnicas específicas; o Mycryo é um beurre de cacau micronizado utilizado como auxiliar na temperagem.
Para saber mais
Utensílios e moldes para chocolate · Corantes alimentares · Universo FunCakes
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