FUNCAKES · Preparado
Preparado para waffles - 1 kg
Waffles de Liège com açúcar pérola, estaladiços por fora e macios por dentro.
O preparado para waffles FUNCAKES permite fazer autênticos waffles de Liège, com uma crosta estaladiça caramelizada pelo açúcar pérola e um interior macio. A massa é moldada em bolas em vez de ser vertida, seguindo o método tradicional belga.
Características técnicas
- Formato
- 1 kg
- ≈ 15 waffles
- Peso por bola
- 70 g
- De massa
- Cozedura
- 3-4 min
- Na máquina quente
Preparação passo a passo
- Misture 500 g de preparado, 150 g de manteiga, 175 ml de água e 1 ovo (50 g) durante 3 a 4 minutos, até obter uma massa homogénea.
- Misture à parte 200 g de açúcar pérola com 20 g de manteiga ligeiramente derretida.
- Incorpore esta mistura de açúcar e manteiga na massa durante 30 segundos, sem misturar demasiado, para manter intacto o açúcar pérola.
- Aqueça e unte a máquina de waffles e, em seguida, forme bolas de massa de 70 g (cerca de 15 bolas por 500 g de preparado).
- Cozinhe durante 3 a 4 minutos, até ficarem bem douradas.
Ficha técnica completa
| Marca | FUNCAKES |
|---|---|
| Conteúdo | 1 kg |
| Ingredientes | Farinha de trigo, açúcar, amido modificado, gasificantes: E450, E500, óleos e gorduras vegetais (colza), glúten de trigo, sal, emulsionantes: E471 (palma), E472e (girassol, sementes de colza), espessante: E466, aroma, enzimas (trigo) |
| Alergénios | Contém trigo (glúten). Pode conter vestígios de ovo, soja, leite e tremoço. |
| Conservação | Local fresco e seco |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
Por que moldar a massa em bolas em vez de a verter?
Este é o método tradicional da waffle de Liège: a bola de massa achata-se na forma quente e resulta num miolo mais denso e irregular do que o da waffle de Bruxelas, vertida com uma concha.
O açúcar pérola está incluído na mistura?
Não, deve ser adicionado em separado (200 g por 500 g de mistura), misturado com um pouco de manteiga derretida e depois incorporado brevemente na massa mesmo antes de cozer.
É possível rechear as waffles depois de cozidas?
Sim, chantilly, fruta fresca, xarope de ácer ou chocolate derretido combinam bem com o sabor caramelizado do açúcar pérola.
Recursos complementares
Veja a coleção FUNCAKES e o Caramelo pronto a usar como recheio.
Para saber mais
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