FUNCAKES - Açúcares
Açúcar Perlé - 200 g
Grãos de açúcar de 4 a 6 mm que resistem à cozedura no forno.
O Açúcar Perlé FUNCAKES é composto por grãos de açúcar calibrados (4-5 a 6 mm) que não derretem ao cozer. É usado para decorar chouquettes, brioches, biscoitos de manteiga, waffles de Liège e madalenes, garantindo uma crocância uniforme de fornada para fornada.
Características
- Conteúdo líquido
- 200 g
- Saco
- Calibre P3
- 4-6 mm
- Grão médio regular
- Açúcar
- 100 %
- Composição única
Utilizações
- Chouquettes e brioches (aplicação clássica).
- Waffles de Liège, para um efeito crocante e caramelizado à superfície.
- Madalenes, biscoitos de manteiga e cookies antes de cozer.
- Decoração de pães suecos e viennoiseries.
Ficha técnica
| Composição | Açúcar (100 %) |
|---|---|
| Calibre | 4-5 a 6 mm (grau P3) |
| Alergénios | Sem alergénios declarados (verificar o rótulo do lote) |
| Conservação | Local seco, à temperatura ambiente |
| Formato | Embalagem de 200 g |
Perguntas frequentes
As suas perguntas, os nossos conselhos
O açúcar pérola derrete ao cozer, como o açúcar em pó?
Não, essa é precisamente a sua particularidade: os grãos mantêm a forma e a crocância mesmo depois de irem ao forno, ao contrário do açúcar em pó ou do açúcar granulado.
Qual é a diferença em relação ao açúcar casson?
O açúcar casson tem grãos maiores e mais irregulares. O açúcar pérola FUNCAKES tem uma granulometria mais fina e regular (4-6 mm), adequada para peças pequenas como chouquettes.
Pode ser incorporado na massa em vez de ser aplicado à superfície?
Foi concebido para ser aplicado à superfície antes de levar ao forno. Incorporado numa massa líquida, perde a sua crocância característica ao derreter parcialmente.
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