SOSA - FRUTO SECO CARAMELIZADO
Amendoins Caramelizados - 600 g
Amendoins da Nicarágua cobertos de caramelo, prontos a utilizar.
Os amendoins caramelizados Sosa são provenientes da Nicarágua, selecionados pelo seu calibre uniforme e sabor. Uma cobertura a quente confere-lhes uma fina camada de caramelo, brilhante e crocante, sem mascarar o sabor do amendoim. Prontos a utilizar, sem preparação prévia.
Características técnicas
600 g
Formato
saco
Nicarágua
Origem dos amendoins
Pronto a utilizar
Utilização
sem preparação
Utilizações recomendadas
- Decoração de entremets sobre cobertura espelhada ou aveludada
- Inclusões em mousses, ganaches montadas e cremes de praliné
- Topping de gelados e sobremesas empratadas
- Crocantes de praliné triturados em feuillantine
- Chocolates recheados e mendiants
A ter em conta: conserve-os num local fresco e seco, ao abrigo da luz e da humidade, com o saco bem fechado após cada utilização. Evite choques térmicos (frio e depois temperatura ambiente), que provocam condensação e amolecem a casca.
Ficha técnica completa
| Ingredientes | Amendoim (Nicarágua), açúcar, azeite, glucose |
| Alergénios | Contém amendoins. Pode conter vestígios de ovos, soja, leite, frutos de casca rija, sésamo, dióxido de enxofre e sulfitos |
| Textura | Casca fina e crocante, interior tenro |
| Conservação | Local fresco e seco, ao abrigo da luz e da humidade |
| Acondicionamento | Saco de 600 g |
Perguntas frequentes
Estes amendoins já são salgados?
Não, a composição não contém sal: apenas o caramelo de açúcar, azeite e glucose envolve o amendoim.
Podem ser trituradas para um crocante de praliné?
Sim, grosseiramente trituradas, conferem crocância a uma feuillantine ou a um crocante de praliné.
Qual é a diferença em relação às nozes-pecãs caramelizadas Sosa?
O perfil de sabor varia consoante o fruto seco utilizado; a receita de cobertura (açúcar, azeite, glucose) mantém-se semelhante para obter uma crocância comparável.
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