Isomalt en Poudre – 900 g
Isomalt en Poudre – 900 g

Isomalt em Pó – 900 g

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Sosa - Edulcorante para Açúcar Artístico

Isomalte em Pó - 900 g

Edulcorante técnico para açúcar puxado, moldado e escultura, em formato para atelier.

O isomalte em pó Sosa 900 g é um edulcorante derivado da sacarose, concebido para o trabalho artístico do açúcar: açúcar puxado, açúcar moldado e escultura. Estável até aos 150 °C sem coloração, mantém uma translucidez semelhante à do vidro e fornece metade das calorias do açúcar clássico. O formato de 900 g é adequado para ateliers regulares e escolas de pastelaria.

Características técnicas

900 g
Embalagem
150 °C
Estável sem coloração
1:1
Substituição da sacarose

Aplicações recomendadas

  • Açúcar moldado: gemas comestíveis, janelas translúcidas, placas com efeito de vidro
  • Açúcar puxado: fitas, pétalas, flores esculpidas, volutas para peças montadas
  • Chupas decorativos e acabamentos transparentes ou coloridos
  • Confeitaria e rebuçados duros com valor calórico reduzido

Atenção: produto higroscópico: conservar num local seco (humidade inferior a 60%), ao abrigo da luz, entre 15 e 25 °C, com o frasco bem fechado após a utilização. Dose diária máxima: 50 g para um adulto, 25 g para uma criança; o consumo excessivo pode ter um efeito laxante.

Ficha técnica completa

Marca Sosa Ingredients
Embalagem Frasco de 900 g
Textura Pó fino, branco translúcido
Ingredientes Edulcorante: Isomalte (E953)
Estabilidade durante a cozedura Até 150 °C sem coloração
Substituição 1:1 com sacarose
Dietas compatíveis Halal, vegetariano, vegan, kosher, não OGM
Valores nutricionais (100 g) 985 kJ / 236 kcal, hidratos de carbono 98 g, dos quais açúcares 0 g, matérias gordas 0 g, proteínas 0 g, sal 0,01 g
Alergénios Pode conter vestígios de ovo, amendoim, soja, leite, frutos de casca rija, aipo, mostarda, sésamo e sulfitos
Conservação Entre 15 e 25 °C, em local seco e ao abrigo da luz

Perguntas frequentes

Qual é a diferença em relação ao açúcar clássico?

O isomalte mantém-se translúcido e incolor até aos 150 °C, enquanto o açúcar carameliza a partir dos 160 °C, o que o torna adequado ao trabalho artístico do açúcar.

O formato de 900 g é adequado para uma utilização regular no atelier?

Sim, é um formato intermédio pensado para ateliers e escolas de pastelaria; para uma produção mais intensiva, está disponível a embalagem de 4,5 kg.

É possível substituir o açúcar por isomalte numa receita?

Sim, a substituição é feita na proporção de 1:1, sem alteração das características físicas da preparação.

Para ir mais longe

Coleção Isomalt Gama Sosa

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